中國消費者報北京訊（記者孫燕明）9月7日，由中國生物發酵產業協會酵素分會主辦的《酵素制品——膳食纖維復合酵素》團體標準啟動會議暨第一次起草工作會議在北京舉行。

會議現場。孫燕明/攝

中國生物發酵產業協會名譽理事長、酵素分會理事長石維忱指出，此次制定的《酵素制品—膳食纖維復合酵素》團體標準是首個酵素制品及衍生品的質量標準，側重于規范和引導酵素衍生制品尤其是膳食纖維復合酵素產品市場，旨在進一步完善酵素食品標準體系，推動酵素食品產業高質量發展，并為將來制定酵素食品行業標準、國家標準提供基本的應用數據支持。該標準制定要做到科學嚴謹、定位準確，具有創新性和適用性。

食品營養健康專家、該標準主要起草人之一徐熙明表示，近年來，在健康消費潮流引領下，蘊含營養健康硬核基因的酵素等新型發酵食品迎來高速增長新時代，特別是膳食纖維復合酵素等酵素食品的消費需求旺盛，但標準建設相對滯后，已成為酵素食品產業發展的掣肘，加快標準體系建設已刻不容緩。該標準的制定將解決當下酵素食品標準缺失問題，使市場監管有標可依，有利于保護正規企業和消費者的合法權益。

據悉，2011至2019年，我國酵素食品市場規模增長50多倍。2021年，在天貓電商平臺銷售的普通膳食營養食品同比增長前十位品類中，按同比增量交易額計算，酵素食品位居第3位，僅次于維生素和益生菌品類。其中，膳食纖維復合酵素更呈現出強勁增長勢頭。