中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南京訊（俞璇 記者薛慶元）近日，記者從江蘇省南京市建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為進(jìn)一步提高全區(qū)餐飲質(zhì)量安全水平，更好地滿足廣大人民群眾日益增長(zhǎng)的餐飲消費(fèi)需求，建鄴區(qū)持續(xù)開展餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)。

樹立目標(biāo)意識(shí)，細(xì)化任務(wù)分解。結(jié)合實(shí)際，制定《建鄴區(qū)餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案》，細(xì)化目標(biāo)任務(wù)，突出重點(diǎn)領(lǐng)域、難點(diǎn)問題，做到源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，確保不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全事故。

示范先行，全面提升餐飲食品安全。充分發(fā)揮食品安全示范街、食品安全工作站的示范帶頭作用，組織餐飲單位進(jìn)行食品安全管理員集體培訓(xùn)，指導(dǎo)規(guī)范經(jīng)營(yíng)；通過企業(yè)互查互糾的方式，對(duì)不規(guī)范行為，現(xiàn)場(chǎng)提出整改要求；每季度安排快檢車對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)的食材、餐飲具、菜品等進(jìn)行快檢；在食品安全示范街、食品安全工作站開展“食品安全自我承諾”活動(dòng)，落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。

強(qiáng)化重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種的食品安全監(jiān)督檢查。針對(duì)不同時(shí)間節(jié)點(diǎn)，以集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、旅游景區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)檢查原料采購、加工制作、餐飲具消毒衛(wèi)生管理等內(nèi)容。

加強(qiáng)行政處罰，嚴(yán)打不法行為。對(duì)使用來源不明食品原料、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或死因不明肉類及其制品加工制作食品、使用國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，以及假冒偽劣、摻雜使假、非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑和購買使用“地溝油”等違法行為，依法嚴(yán)厲打擊，涉嫌犯罪的及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，加強(qiáng)行刑銜接，提高打擊不法行為的震懾力。今年截至目前，已對(duì)餐飲單位共立案查處21件。