中國消費者報南寧訊（秦先正 記者顧艷偉）今年以來，廣西壯族自治區百色市市場監管局針對2021年度廣西績效考評民意調查中群眾反饋的“希望有關部門關注學生食品安全，提升食材品質”意見，深入開展校園食品安全守護行動，全面提升校園食品安全質量。

據介紹，百色市市場監管局推進“兩個責任”同向發力，以責任落實凝聚校園食品安全新合力。該局成立食品安全“兩個責任”工作專班，把食品安全屬地管理責任和企業主體責任“兩個責任”有效落實，作為學校食品安全問題整治的著力點和切入點。圍繞摸清包保底數、精準分級建檔、落實掛包任務等重點，將全市1742所學校食堂劃分為D等級，對應到市、縣、鄉（鎮、街道）、村（社區）4級包保干部。有效落實食品安全管理校長（園長）負責制，配備專職或兼職食品安全管理員，建立健全日管控、周排查、月調度工作風險防控機制。通過“四不兩直”等方式加強餐飲單位和學校食堂監督，對工作不得力、責任不落實的進行警示約談、限期整改并視情通報。

百色市市場監管執法人員通過“食品安全智能服務平臺”對學校食堂實時監控。資料圖片

百色市市場監管局大力推進智慧監管提檔升級，完成學校食堂“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋建設，成為廣西第二個建成使用“食品安全智能服務平臺”監管的設區市。 

據悉，“食品安全智能服務平臺”分別在學校食堂后廚的切配區、烹飪區、洗消區安裝云攝像頭，AI智能可視化自動抓拍常見違規行為并發送監管人員。主管部門和監管部門通過平臺可對學校食堂實時監控，精準防控風險區域和風險點，實現食材生產、流通、消費全鏈條可追溯。

目前，百色市各類學校系統錄入智能監管平臺食品安全主體信息100%，平臺接入云攝像頭2932個，在線率達98%以上，AI自動抓拍學校食堂涉嫌違規數據呈逐月下降趨勢，發送問題整改完成率100%，構建了“操作可直觀、畫面可儲存、問題可追溯”的學校食品安全監管新模式。

百色市場監管部門緊盯源頭治理，“三品一標”種植、養殖單位全部納入國家農產品質量安全追溯平臺管理，畜禽出欄實施定點檢疫，實施電子出證，嚴格實施農產品準出制度，深入開展“農獸藥減量增效”、產地環境保護等行動，全市主要農產品質量安全監測總體合格率穩定在99%以上。

在開學季、中高考等重點時段，百色市場監管部門對全市學校食堂及周邊食品經營者進行全覆蓋檢查。緊盯案件查辦，持續開展“昆侖”“鐵拳”“國門守護”專項行動，近3年查辦食品安全違法違規案件3882起，罰沒款近6000萬元，形成有力震懾。