中國消費者報訊（記者王小月）11月28日，由中國連鎖經營協會（CCFA）主辦，沃爾瑪中國協辦的“關注余量食物 共建低碳家園——2022零售行業減少食品浪費主題論壇”在江蘇省蘇州市召開。會上，中國連鎖經營協會發布了行業首部《零售企業開展余量食物捐贈實踐指南》（以下簡稱《指南》），并攜手會員企業發布了“加強食品運營管理，推進零售業食物浪費減量化行動倡議書” （以下簡稱“倡議”）。

據了解，今年4月，中國連鎖經營協會啟動了“余量食物捐贈開拓者計劃”。《指南》和“倡議”的發布也展示了項目取得的階段性進展和成果。

《指南》以《反食品浪費法》等法律法規要求為依據，在分析國內外行業領先企業實踐經驗的基礎上，研究國際相關機構余量食物的再分配路徑，并結合連鎖超市、便利店等零售企業經營特點進行編寫。旨在為連鎖零售企業及相關方提供一套切實可行的項目管理方案，動員多層次社會資源和力量，將減少食物浪費行動落到實處。《指南》推出“余量食物”定義，總結兩大捐贈模式，聚焦六大關鍵步驟，并配套典型案例加以說明。

2022零售行業減少食品浪費主題論壇在蘇州市舉辦。資料圖片

中國連鎖經營協會會長裴亮表示，“自《反食品浪費法》施行以來，協會與食品經營企業一道，積極落實主體責任，通過發布共識倡議、開展行業調研，分享企業最佳案例，編寫報告及指南工具等工作，促進減少食品浪費工作展開和深化。《指南》的制定，有助于填補零售企業在余量食物捐贈流程標準化方面的空白，為相關方提供了一套切實可行的‘工具包’。未來，希望能有更多企業參與到‘余量食物捐贈開拓者計劃’中，推動行業凝聚共識、形成行業共振。”

沃爾瑪中國總裁及首席執行官朱曉靜表示：“沃爾瑪‘余量食物捐贈項目’創新性地將可持續發展與業務進行深度融合，是向‘資源可再生型’公司轉型的實踐，也是一個有益于社區、環境、行業發展和門店降本增效的多方共益項目。希望全球經驗和本土案例能為行業貢獻建設性的解決方案，推進余量食物捐贈在全國的發展，共建低碳、友愛、可持續發展的社區。”

作為負責此次《指南》編寫的機構之一，清華大學環境學院團隊認為，“沃爾瑪的模式是一種可復制、可推廣、可共享、可持續的‘大循環模式’。我們希望把以沃爾瑪中國、見福便利店、肯德基、奧樂齊中國等為代表的零售和餐飲連鎖企業在余量食物捐贈方面的成功經驗和成熟模式體系化地整理出來，加以凝練總結，形成行業可以對標和借鑒的指南，助力我國零售企業開展減少食物浪費和推動低碳發展方面的工作。”

此外，在論壇對話環節，由中國科學院地理資源研究所副研究員劉曉潔作為主持嘉賓，與國務院發展研究中心市場經濟研究所副研究員劉馨、中國新聞周刊總編輯王晨波、裴亮，朱曉靜、上海綠洲公益發展中心創始人李冰，圍繞余量食物捐贈這一話題展開深度探討。

論壇上，中國連鎖經營協會攜手會員企業共同呼吁：應加強農產品供應鏈建設，優化臨期食品的管理和處置，全鏈路降低食品損耗與浪費；支持余量食物捐贈開拓者示范項目，發揮連鎖企業的網絡優勢，推動公益捐贈渠道建設；開展公眾宣傳，普及綠色低碳消費理念，帶動供應鏈上下游及全社會關注糧食節約，減少食品浪費等。