中國消費者報報道（記者馮鐵飛）地處呂梁山腹地的山西省太原市婁煩縣，位于汾河中上游，集山區、庫區、老區為一體。截至2021年，全縣共有12.6萬人，是一個典型的小縣。近年來，該縣千方百計發展當地馬鈴薯（土豆）相關產業，助力鄉村振興，取得豐碩成果。婁煩縣市場監管部門也傾力支持該縣土豆和雜糧產業，以標準為引領，助推該縣土豆和雜糧產品進入品牌化發展軌道，拓寬了就業渠道，增加了農民收入，使鄉村振興取得新突破。

“婁煩山藥蛋”成特色品牌

在婁煩縣，百姓一直稱土豆為“山藥蛋”。說起山藥蛋，婁煩縣榮豐馬鈴薯協會負責人張俊秀就滔滔不絕，“我一輩子都在跟山藥蛋打交道。”他告訴《中國消費者報》記者，2022年，婁煩縣土豆種植共計完成3.9萬余畝，其中有機旱作土豆2.1萬余畝、土豆繁育1.7萬余畝。張俊秀說，作為太原市的水源地，婁煩縣的水土潔凈，自然環境好，這無形中也提高了當地農產品的附加值。

婁煩縣馬鈴薯種植基地。婁煩縣榮豐馬鈴薯協會供圖

婁煩縣土豆豐收場景。婁煩縣榮豐馬鈴薯協會供圖

張俊秀說，一直以來，土豆在市場上屬于基本農產品，很難打入中高端市場。為了解決這個問題，婁煩縣市場監管部門多年來持續扶持當地土豆產業做大做強，做成拿得出手的品牌，讓小小的土豆成為農民脫貧致富的法寶，也帶動了其他特色產業的發展。

“2015年，‘婁煩山藥蛋’被認定為地理標志證明商標，這是婁煩縣土豆產業發展的一大步。”張俊秀動情地說，從那以后，“婁煩山藥蛋”有了硬性標準，發展也更加規范，小土豆開始走出山西。張俊秀介紹，在有了自己的品牌后，市場監管部門更是不遺余力，全面支持土豆產業發展。2021年11月，婁煩的土豆更是走出國門，銷售到了東南亞，交易額達1200多萬元，極大鼓舞了婁煩人的士氣。

婁煩縣農產品展示。婁煩縣榮豐馬鈴薯協會供圖

婁煩縣綜合行政執法局（婁煩縣市場監管局）常務副局長崔璨告訴《中國消費者報》記者，該局緊扣全縣土豆特色產業發展，強化“婁煩山藥蛋”地理標志保護。目前，已按照驗收標準完成了“婁煩山藥蛋”品牌LOGO整體形象設計、IP吉祥物創意設計、吉祥物表情包和吉祥物春節表情包設計，為10家“婁煩山藥蛋”地理標志使用企業設計品牌LOGO，“婁煩山藥蛋”宣傳手冊和宣傳頁設計和制作，掛牌并成立“婁煩山藥蛋”專家工作站，掛牌《婁煩山藥蛋地理標志應用促進工程》等七項目標任務，其余目標任務正按照時間節點有序推進。

“婁煩雜糧宴”走向標準化

崔璨告訴記者，婁煩縣市場監管部門為了延伸土豆產業鏈，同時打造婁煩縣的雜糧產業品牌，深入開展“婁煩雜糧宴”品牌推廣，并致力于“婁煩雜糧宴”標準打造，擴大“婁煩雜糧宴”影響力和競爭力。并在山西省市場監管局專家幫助下，對“婁煩縣雜糧宴”團體標準的前期資格審核工作進行了報送并公示，標準應該會很快得到批準。

“婁煩雜糧宴”包含了土豆及各種雜糧和蔬菜的多種做法。截至目前，婁煩縣獲得“婁煩雜糧宴”稱號的餐飲企業共有27家。說起土豆的做法，婁煩縣百姓人家“婁煩雜糧宴”店的負責人、國家高級烹飪師謝麗軍如數家珍：“光土豆現在就有100多種做法，和各種肉能搭配成大菜，跟小雜糧更能做成現代人青睞的低油低脂菜肴。樣式也是多種多樣，能做成餅，還能做成面，切成絲、塊、條都可以，整個蒸軟搗成泥也別具特色，炒、燉、蒸、煮、涼拌樣樣能行。”謝麗軍告訴《中國消費者報》記者，按照“婁煩雜糧宴”標準進行經營后，銷量增長非常明顯，飯店的認可度也日益提高。

婁煩縣雜糧宴標準示范店。馮鐵飛/攝

“把‘婁煩雜糧宴’標準化，是我們的一項重要工作，標準實施后，只要打著‘婁煩雜糧宴’的牌子，就必須嚴格按相關標準進行，這樣既保護了這個品牌，又能借標準助力，把‘婁煩雜糧宴’開到更多的地方去，讓更多消費者接受、喜歡上這個品牌。”崔璨說。 

更多農產品逐步產業化

“年報已經開始了，咱們早動手、早放心，以免進入經營異常目錄。”1月10日一大早，婁煩縣綜合行政執法局、市場監管局黨組書記禇利峰、副局長崔俊德就來到婁煩縣旭東麻油加工廠進行走訪，在查看生產情況后，禇利峰叮囑該廠負責人程旭東早些進行年報。

程旭東是婁煩縣婁煩鎮大夫莊村人，已做了10年麻油（麻油即胡麻油，是當地群眾常用的特色食用油）。“以前規模很小，每天生產不了多少，銷售就是用勺舀著賣。”程旭東說，這幾年，在婁煩縣市場監管部門的幫扶下，他按照生產許可標準對生產線和設備進行了更新，“現在營業執照和生產許可證都在市場監管部門的幫助下辦了下來，手續齊全。”程旭東笑呵呵地說，“有了營業執照和生產許可證，我就有了正規品牌，產品就能順利走出婁煩，走出山西，走向全國。”

記者在旭東麻油加工廠看到，從篩選、炒料、過濾、脫膠、脫水、脫酸，再到精濾成品、包裝，每個生產環節都有自動化機器。庫房、消毒間、炒料間、自動灌裝生產線、過濾間，一應俱全。“現在每天要消耗1萬斤左右的原料，以前頂多也就3000斤。”程旭東告訴記者。

旭東麻油加工廠的自動灌裝設備。馮鐵飛/攝

禇利峰告訴記者，土豆產業的延伸，需要融入更多樣化的產業中，包括麻油、豆腐和其他地方特色小雜糧及相關農產品的配套供應，這樣一來還可以對各類產品進行深加工，提高附加值。

記者跟隨婁煩縣市場監管部門工作人員來到位于婁煩鎮舊姚羅村的清海豆腐加工廠。加工廠的車間內熱氣騰騰，正在熱火朝天地生產。工人身著白色工作衣，戴著口罩，在崗位上忙碌。“一到過節，我們就忙不過來。”加工廠負責人姚國軍告訴記者。

在加工廠，記者參觀了原料間、生產車間、消毒間及化驗室。姚國軍告訴記者，以前證件不齊全，市場監管部門多次上門幫助，進行了規范，現在證件齊全，生產的每個環節都按相關標準來。在加工廠外的銷售點，很多消費者來買豆腐，少則5斤多則10斤，貨架上的豆腐很快就賣光了。剛剛買了豆腐的一位消費者告訴記者：“從門外窗戶上就能看到豆腐生產車間的情況，整整齊齊、干干凈凈，看著就讓人放心。”

姚國軍說，現在豆腐供不應求，下一步還得再擴大規模。聽到這里，禇利峰說：“那你得用更嚴的標準要求自己，這樣才能滿足市場需要。”“那是一定的，標準越嚴越好。”姚國軍認真地回應著，大家都笑了起來。

禇利峰（左一）、崔俊德（左二）在和經營者討論。馮鐵飛/攝

崔璨表示，接下來，婁煩縣市場監管部門將繼續聚焦目標任務，有序推進“婁煩山藥蛋”地理標志保護。同時持續推進“婁煩雜糧宴”的標準化，爭取相關標準盡早落地，助推婁煩縣特色產業發展，讓“婁煩山藥蛋”“婁煩雜糧宴”以及更多的農產品走出婁煩，走向更廣闊的天地，助力鄉村振興。