中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南京訊（記者薛慶元）近日，為督促餐飲企業(yè)深入貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，江蘇省南京市建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開全區(qū)大型以上餐飲企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)培訓(xùn)會(huì)，180多家大型及以上餐飲企業(yè)食品安全負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。

會(huì)上，餐飲辦公室負(fù)責(zé)人解讀了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》精神，強(qiáng)調(diào)企業(yè)要切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)、底線意識(shí)、法律意識(shí)，通過抓好“三類人”（企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和安全員）、管好“三件事”（日管控、周排查、月調(diào)度）、健全“三本賬”（《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報(bào)告》《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》），健全企業(yè)食品安全管理體系，完善食品安全管理制度并抓好落實(shí)和執(zhí)行。隨后，工作人員現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操講解，指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行了一次全流程的操作，并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)反饋的疑問進(jìn)行了答疑解惑。

下一步，建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，“量身定做”指導(dǎo)方案，使得“三件事”“三本賬”盡快進(jìn)入使用正軌，更好地提升食品安全社會(huì)共治水平。