中國消費者報南京訊（記者薛慶元）近日，江蘇省南京市建鄴區市場監管局聯合區教育局召開春季校園食品安全暨校園落實主體責任工作培訓會議。該區108家學校食堂、3家校外供餐單位的負責人參加了此次培訓。

結合春季特點和日常監督檢查中發現的問題，建鄴區市場監管局餐飲辦公室負責人重點從學校食堂的環境衛生、設施設備工具要求、原料貯存、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣、從業人員管理、食品安全事故的預防和處理等方面進行了全面培訓，并就各學校如何落實主體責任以及如何開展“日管控、周排查、月調度”進行了詳細講解。

建鄴區市場監管局副局長曹連萍提出，要在新學期開學前做到食品安全隱患清零、加工就餐場所全面清潔、餐用具徹底清洗，大力開展食品安全知識宣傳教育，確保廣大師生用餐安全。

會后，組織參會的學校（幼兒園）食堂負責人到金陵中學河西分校開展了校園食堂質量提升暨落實主體責任觀摩學習活動，先后對食堂食品原料儲存間、烹飪間、備餐間等功能區域進行了參觀學習，校方關于落實主體責任的制度等內容，為參觀人員提供了良好的標桿與范本。

下一步，建鄴區市場監管局將繼續開展2023年春季校園食品安全檢查工作，對學校食堂管理人員、從業人員進行更詳細更有針對性的指導，進一步提升校園食品安全管理水平。