中國消費者報北京訊（記者桑雪騏）3月22日，一個專注于預制菜熟醉食品制作的品牌“醉小饞”在天貓、淘寶平臺上線，上線當天推出的花雕酒醉羅氏蝦、花雕酒醉蟹兩個主打品類，以羅氏蝦、花雕酒、熟醉等為賣點，受到年輕消費者熱捧。

打造單款爆品是新生代食品消費品牌前期營銷特點。醉小饞產品負責人大白介紹，每年僅江蘇就要產出90多萬噸蝦蟹。醉蟹、醉蝦在蘇杭更是著名的下酒菜。但是目前預制食品市場上，酒醉類制品占比不到5％，且缺乏專門從事酒醉制品領域的品牌。醉小饞團隊由熱愛蘇杭本地美食的年輕人組成，他們以傳統淮揚菜系花雕酒醉做法為核心，將調制醉蟹、醉蝦等酒醉風味食品推向更多年輕消費者。

一款好的熟醉制品首先要有好的原材料和純正的工藝，醉小饞在團隊成立初期最重要的一項工作就是保障食材品質，通過對養殖基地、水質、養殖、加?、檢測、銷售的全面把控，利用科學的?態養殖?法，保證食材的品質及新鮮度。在酒醉鹵制工藝上，選用上等紹興花雕酒，其不僅有著溫和香醇的口感，也有著豐富的文化內涵。同時，為了保證產品味道地道純正，在興化中堡鎮鎮政府的幫助下，與明朝洪武年間就創立的“童德大”醉蟹加工作坊的童?家族傳?深度交流、合作、學習，沿襲正宗的傳統酒醉制品?藝及配料秘?。

在技藝上遵循古法的同時，醉小饞也順應消費者的需求進行了創新。例如，蝦是先蒸煮再醉制，使蝦的鮮香不失，酒的冽香不散，并且更衛生健康。同時，采用源于厄瓜多爾沿岸的“淡水蝦王”羅氏蝦，殼薄體肥、蝦肉鮮嫩、味道鮮美、蛋白質含量高。

據悉，除了花雕酒醉羅氏蝦、花雕酒醉蟹外，醉小饞還將陸續推出花雕酒醉鮑魚、花雕酒醉花螺、花雕酒醉泥螺、半熟醉大閘蟹、白蘭地花雕冰醉小龍蝦等系列風味熟醉制品。