中國消費者報北京訊（記者王小月）近日，中國連鎖經營協會（CCFA）發布《CCFA減少食品浪費企業實施指南》（以下簡稱《指南》）。《指南》作為首部面向三大行業（即零售、餐飲、互聯網消費平臺）的減少食物浪費實操性指南，從不同維度為各相關企業的減少食物浪費工作實際行動提供有益指導。

據悉，中國連鎖經營協會集合可持續發展領域各方專家力量，根據國家法規和行業標準的要求，梳理了國內外領先企業實踐案例經驗，在相關政府部門及各界專家的指導和建議下，與世界自然資源研究所和IVL瑞典環境科學研究院等機構共同開發了《指南》。

中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤表示，近年來，協會積極響應國家反食品浪費號召，積極發揮協會的平臺優勢，集合專家和企業力量，一方面推出實操性的標準指南等工具，推動行業自律，踐行環境和社會責任，另一方面通過企業門店、線上渠道等，開展消費者倡導，將“厲行節約，反對浪費”的理念傳達給社會。

《指南》在編寫過程中，針對行業企業實施中存在的難點痛點，研究分析企業有效推動食品損失與浪費量化的實施路徑，提出從源頭預防、運營創新、消費者傳播、過程測量/統計這四個重要維度出發，結合企業自身的采購、運輸儲藏、加工制 作、銷售四個關鍵環節，在重點關注源頭減量的同時，采用創新手段推動食物再利用和資源化。