中國消費者報福州訊（記者張文章）“五一”假期來臨，為守牢餐飲食品安全，制止餐飲浪費，4月27日，由福建省三明市委文明辦、三明市食安辦主辦，三明市市場監管局承辦的三明市《反食品浪費法》宣導活動在三明市區舉行。此次活動以“倡導文明就餐 制止餐飲浪費”為主題，三明市區20家主要餐飲企業參加了宣導會。

會上，三明市市場監管局通過反食品浪費的相關案例深入淺出地詮釋餐飲單位應盡的法律義務和應承擔的法律責任，并宣讀《致餐飲服務經營者的一封信》，要求餐飲企業樹牢食品安全和制止餐飲浪費意識，做到“不得超許可范圍經營、不得經營有毒有害違禁食品、不得加工供應腐敗變質食品、不得安排有礙食品安全疾病的人員上崗制作即食食品、不得誘導誤導消費者超量點餐”等“五不”要求，倡導廣大餐飲經營者誠信守法經營；提出做到“加工食物要燒熟煮透、加工過程要避免交叉污染、食品貯存要控制好時間和溫度、餐用具要徹底清洗消毒、燃料使用要安全可靠”等“五要”要求，提醒廣大餐飲經營者壓實主體責任，注意防范食品安全風險，提供安全放心餐食。隨后，三明市餐飲烹飪行業協會秘書長就制止餐飲浪費宣讀倡議，餐飲企業代表作表態發言并簽字承諾。

當天，三明市市場監管局發布“五一”假期消費警示，提醒廣大消費者在外就餐盡量選擇證照齊全、環境整潔、食品安全管理規范的餐館就餐。結賬時，注意核對價目表和就餐清單，做到明白消費。堅決抵制餐飲浪費，做到不浪費、不攀比、不炫耀，合理膳食、拒絕野味，爭做綠色節約消費的倡導者和傳播者。同時，呼吁商家守法誠信經營，為消費者提供公平、安全、放心的消費環境。

“五一”前，三明市市場監管部門通過集中宣貫、現場宣傳、發布倡議、“隨機查餐廳”等多種形式開展食品安全隱患排查和制止餐飲浪費專項行動，累計檢查餐飲單位1592家次，發現并處置風險隱患159個，行政處罰餐飲單位9家，其中6家餐飲單位因未落實反食品浪費提示提醒受到警告處罰。

下一步，三明市市場監管部門將持續強化宣傳，加強監督檢查，如發現有造成餐飲食品嚴重浪費的，將依據《反食品浪費法》進行嚴肅查處，堅決遏制餐飲浪費行為。