中國消費者報深圳訊（記者黃劼）記者6月19日從深圳市市場監管局了解到，該局從強化責任落實和隱患排查，到強化監管執法和抽檢監測，再到強化專項治理和宣傳引導，采取“六個強化”措施確保食品安全的“四個最嚴”行動取得實效。

據介紹，深圳現有食品生產經營主體23.5萬家，其中食品生產企業842家、食品銷售單位7.3萬家、餐飲單位11.1萬家、各類食堂7379家。

為確保食品安全監管行動取得實效，深圳市市場監管局強化組織領導，確保責任落實到位，成立了由局主要領導擔任組長，分管局領導擔任副組長，相關處室主要負責同志擔任成員的落實食品安全“四個最嚴”要求攻堅年行動工作領導小組，領導小組下設辦公室及綜合協調組、食品生產組、食品經營組、食用農產品組、執法指導組、宣傳引導組。

今年5月20日，深圳市市場監管局出臺《深圳市市場監督管理局落實食品安全“四個最嚴”要求攻堅年行動工作方案》，決定自2023年5月至2024年4月開展覆蓋從農田到餐桌全過程的落實食品安全“四個最嚴”要求攻堅年行動，將任務措施逐級分解到各工作組、各轄區局，落實到具體責任人。

在強化隱患排查方面，深圳市場監管局在明確6大類風險排查基礎上，因地制宜增加食用農產品環節風險排查。全面落實規定動作和自選動作，實時建立風險隱患清單，確保隱患從發現、處置、到閉環全過程管控。2023年5月1日至24日期間，累計檢查食品生產經營（含餐飲）主體12762家，發現風險問題999個，問題處置率93.99%；投訴舉報環節風險問題3021個， 其中排查發現不合格食品問題293個，完成處置164個。

在強化監管執法方面，確保高壓打擊到位，深入實施食品安全“鐵拳”行動，嚴懲食品安全違法犯罪行為。今年以來，共立案1554宗，罰沒款725萬元，移送公安14宗。針對保健食品、食用農產品及農業農資等重點領域違法行為，統一印發專項行動方案，組織全系統開展貫穿全年的常態化打擊行動。

聚焦行動明確的排查重點和風險點，在生產、流通、餐飲等領域重點品種抽檢全覆蓋。聚焦行動明確的排查重點和風險點，在生產、流通、餐飲等領域重點品種抽檢全覆蓋。截至5月底，完成食品及食用農產品抽檢58202批次，發現不合格357批次，問題產品360批次，均已開展核查處置工作。

為了強化專項治理，確保質量提升到位，深圳市場監管局制定《關于促進食品生產及特殊食品行業高質量發展的若干措施》，從助力企業提升競爭力、助推企業提升管理水平、加大幫扶力度三個方面開展18項工作，促進行業高質量發展。采用“前端物聯感知+后端數據分析”的模式試行濕粉生產企業智慧監管。依托專職化檢查員隊伍聚焦配制酒、醬腌菜、固體飲料、代用茶、供學生餐食等重點敏感食品開展專職化檢查。圍繞“監管+服務”高質量發展的理念，全覆蓋式為食品小作坊提供“一對一”面診指導，全面推行“一坊一檔”，選出9家食品小作坊作為示范店建設和15家食品小作坊作為“千企萬坊”幫扶提升對象。開展純外賣餐飲單位專項治理，在福田區4000余家網絡訂餐單位全覆蓋上線“互聯網+明廚亮灶”項目，讓網絡訂餐“安全可見、品質可感”。

在全市范圍內部署開展豇豆專項整治行動，已檢查豇豆生產經營者253戶，責令整改60家。在農產品領域積極推進“政企共治、盡責免罰”的綠盾工程，以實現問題農產品追根溯源。

在強化宣傳引導方面，為確保協同共治到位，深圳市福田區295所學校“食品安全副校長”聘任全覆蓋，打造“幸福福田 放心校園”社會共治機制。 在食品安全專題座談會上，20余名市人大代表聽取了市民生實事和食品安全“兩個責任”落實工作情況，并提出寶貴的意見建議。督促企業建立“日管控、周排查、月調度”工作機制。通過“明廚亮灶”系統、公眾號、官微等信息發布渠道及時發布食品安全消費提醒和風險警示，重點加強野生蘑菇、斷腸草、河豚魚、珊瑚魚、藍環章魚、自泡酒等科普宣傳，提高消費者的食品安全意識。