煮毛豆細膩可口，還有豐富的膳食纖維，是頗受歡迎的食品。然而，很多愛吃毛豆的人其實并不了解毛豆的正確“打開方式”，科信食品與健康信息交流中心科學傳播部主任、副研究館員阮光鋒接受《中國消費者報》采訪時提醒消費者，以下這些健康安全要點要留心：

幼兒慎食。兒童咀嚼吞咽功能尚不完善，且辨識危險能力不強。建議家長不要給3歲以下兒童進食花生、毛豆等食品，更不能讓兒童在大哭大笑、搶奪嬉鬧時進食，以免引起嗆入。近年來類似情況時有發生，如有媒體報道稱湖北省廣水市一名1歲多的幼兒因在餐桌上和姐姐搶吃一顆毛豆，嬉鬧中導致毛豆直接嗆進了氣管，當場劇烈咳嗽、呼吸急促，經武漢大學人民醫院（湖北省人民醫院）兒科連夜搶救才脫險。

少放調料。吃毛豆盡量少放鹽、辣椒等調料。很多人吃毛豆時喜歡加很多鹽、醬油等調味料，這些調料含有很多鈉，吃多了會增加高血壓風險。所以建議盡量吃原味毛豆，如果想要味道更好，可以加點花椒、大蒜等來調節味道。

適量食用。花生、毛豆中含有大量蛋白質和脂肪，消化緩慢，消化不良者可以每天控制在一把的量。如果吃多了，容易導致胃部不適。同時，毛豆富含植物性蛋白質和膳食纖維，鉀、鎂等元素和維生素B族含量也不低，但是均衡多樣的飲食才能滿足人體的各項需求。所以，毛豆雖好，還要注意搭配其他食物一起食用。（李建整理）