中國消費者報武漢訊（記者吳采平）9月21日，記者從湖北省宜昌市市場監(jiān)管局獲悉，由宜昌市市場監(jiān)管局牽頭指導(dǎo)，宜昌市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會、宜昌市信息與標準化所等共同編制的《餐飲服務(wù)單位提供“半份菜、小份菜”行為規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）正式發(fā)布，這意味著宜昌市餐飲服務(wù)單位提供“半份菜”“小份菜”有了明確細化量化的要求和標準。

《規(guī)范》劃定了餐飲服務(wù)單位范圍，兼顧了堂食、外賣等不同用餐形式，覆蓋了社會餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂、中央廚房和集體用餐配送單位等重點場景，基本滿足了各方落實反食品浪費工作的實際需要。

宜昌一家餐飲店推出的半份菜價格單。 資料圖片

“正常提供的菜品分量的50%±5%，價格宜為正常菜品的60%進行核算，適合3—5人就餐。”這是《規(guī)范》中對“半份菜”行為的術(shù)語定義。《規(guī)范》以“公開明示、精細管理、社會共治”為基本原則，規(guī)定了餐飲服務(wù)單位提供“半份菜、小份菜”行為的術(shù)語定義、基本原則，并對宣傳引導(dǎo)、經(jīng)營服務(wù)、持續(xù)改進等工作作出了具體規(guī)定。

《規(guī)范》倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位提供“半份菜”“小份菜”，推行反浪費點餐模式、提供“打包”服務(wù)等；創(chuàng)新性提出將反食品浪費行為納入食品采購、加工制作、就餐服務(wù)、外賣服務(wù)、宣傳引導(dǎo)等全過程。

宜昌市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會秘書長沈斌表示，《規(guī)范》的發(fā)布實施，為進一步貫徹落實《反食品浪費法》，弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，營造節(jié)約光榮、浪費可恥的社會氛圍，構(gòu)建制止餐飲浪費行為長效機制提供了指導(dǎo)依據(jù)。