中國消費者報北京訊（記者吳博峰）11月22日至23日，由中國營養學會指導，中國疾控中心營養與健康所、中營惠營養健康研究院等聯合主辦的第三屆營養科技創新大會在廣州召開。本屆大會為期2天，共吸引了近300位參會者，舉辦了3大論壇、30場報告。30余位營養與食品領域權威專家、杰出學者、業界代表圍繞營養研究與食品科技的技術成果、前沿研究和行業綜合信息進行了分享和交流。

中國營養學會副理事長楊曉光研究員在開幕式致辭中強調，當前我國正處在營養健康、科技引領高質量發展的重要節點和關鍵時期，科學支撐和科技創新是提升食品營養健康特征的基礎和動力，更是推動食品產業發展和經濟現代化運行的強大基礎。

在大會“營養與健康：從基礎科學到產業應用”專題中，楊曉光研究員介紹了《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）》（DRIs）在能量和蛋白質需要量修訂變化及應用的機制，并就產品研發中進一步細化目標人群能量及蛋白質的差異化特點給出建議。中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強教授在作《膳食脂肪與健康及其應用啟示》報告中分析指出，目前我國居民的膳食脂肪攝入占供能比已超過35%，造成了心血管疾病和腫瘤發病率不斷上升，希望企業通過科技創新，優化產品油脂結構，降低反式脂肪酸和飽和脂肪酸含量，減少油脂過量攝入對我國居民健康產生不利影響。中國工程院院士、江南大學食品學院金征宇教授圍繞碳水化合物與人體健康這一主題， 結合近期關于膳食纖維、抗性淀粉等不同類型碳水化合物開發利用及安全性評估的研究案例，闡述了碳水化合物與人體健康之間的密切聯系，為碳水化合物的深入研究及功能食品開發提供了參考依據。

在“健康成分•產品創新•健康未來”專題中，來自東南大學、暨南大學、武漢大學等高校的諸多專家就保健食品研發機遇與挑戰、國民營養與食物營養健康產業發展、老年營養健康、嬰配乳粉的創新工藝技術等方面的研究及最新應用進行了分享。中國營養學會副秘書長王瑛瑤研究員還結合我國立項的指導性國家標準《預包裝食品營養成分圖形化標示指南》工作，就全球預包裝食品體系健康分級趨勢進行了分析。