中國消費者報沈陽訊（記者王文郁文/攝）為深入實施保障肉制品質量安全技術幫扶，12月8日，遼寧省沈陽市市場監管局會同于洪區市場監管局、沈陽市食品藥品檢驗所開展肉制品生產企業技術幫扶活動，為10家肉制品生產企業集中授課。

技術幫扶活動現場。

活動中，市場監管部門邀請的食品領域專家細致分析肉制品在食品安全抽檢監測與風險監測中常見的風險點，詳盡講解微生物項目超標、食品添加劑使用不當等問題產生的原因，介紹通過嚴格把控生產過程關鍵控制點進行改進等措施。就生產企業提出的生產過程中遇到技術和質量難題，授課專家圍繞改善生產環境、規范生產工藝、加強過程控制、強化人員責任、提高儲運標準等5個方面給出建議，同時提醒生產企業在進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗等關鍵環節做好風險隱患防控。

肉制品具有消費量大、覆蓋面廣、風險性高的特點。沈陽市市場監管部門抓好事前預防與事后監管，切實保障肉制品質量安全。據了解，根據企業申請，沈陽市市場監管局還將從“食品抽檢核查處置技術專家庫”抽取相應專家，點對點深入企業進行技術幫扶，幫助企業加強生產管理，嚴查風險關鍵點，防范食品安全隱患。