中國消費者報濟南訊（記者尹訓銀）新春佳節將至，2月5日，山東省市場監管局發布餐飲安全消費提示，提醒廣大消費者和餐飲服務經營者注意防范食品安全風險，預防食源性疾病發生。

優先選擇證照齊全、環境干凈整潔衛生、“明廚亮灶”管理規范、口碑良好的餐飲單位用餐；不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物。就餐后索要正規發票或收據，做好留存。

要選擇正規市場、超市采購食品和原料，做到按需適量購買。加工制作時注意生熟分開，避免交叉污染。加工的飯菜盡量當餐吃完，剩菜剩飯在感官確認未變質的前提下應充分加熱后再食用。

優先選擇資質齊全、相對熟悉的外賣店訂餐。收到外賣食品后要檢查包裝是否完整、食物是否污染，并及時食用，勿長時間存放。盡量避免網購冷食類食品、生食水產品等高風險食品。

餐飲服務經營者要嚴格落實食品進貨查驗制度，做好進貨臺賬記錄。不得經營未按規定檢疫或檢疫不合格的肉類，嚴禁經營病死、毒死或死因不明的畜、禽肉類及其制品。

嚴格落實晨檢制度，嚴禁人員帶病上崗，從業人員要正確佩戴口罩，保持手部清潔。從事接觸直接入口食品工作的人員應當持有有效健康證明。食品安全管理人員要履行崗位職責，加強日常管理。

落實《餐飲服務食品安全操作規范》要求，熱食類食品要燒熟煮透，嚴格做到生熟分開，防止交叉污染。保持就餐環境衛生整潔，并采取有效措施防治有害生物。入網餐飲服務提供者應使用封簽等方式對配送食品進行密封。

保持良好的飲食習慣，要注意平衡膳食、葷素搭配、清淡飲食、少鹽少油、控糖限酒，保持食物多樣性，多食新鮮蔬菜、水果，注意規律飲食。

消費者要做到適量點餐，倡導“光盤行動”，堅決制止餐飲浪費行為。餐飲經營者要引導消費者根據用餐人員按需適量點餐、適度消費。鼓勵餐飲經營者根據消費者需要提供公勺公筷和打包服務。

如果消費者在消費過程中發現餐飲食品安全問題，應保存好消費票據、就診記錄等相關憑證，及時撥打投訴舉報電話“12345”。