中國消費者報訊（記者孫蔚）3月11日，瑞幸咖啡“全球尋豆之旅”開啟中國云南產區溯源征程，這是瑞幸繼探訪埃塞俄比亞、巴拿馬、印度尼西亞三大世界知名咖啡產地之后的第四站。同時，瑞幸首個咖啡鮮果加工處理廠——云南保山鮮果處理加工廠進入試運營階段，此舉將助力瑞幸咖啡進一步優化完善高品質供應鏈，加強對咖啡豆品質的全流程把控能力，為消費者帶來更高品質的產品和體驗。

據介紹，瑞幸保山鮮果處理加工廠采用巴西、哥倫比亞的微水鮮果處理生產線，咖啡鮮果加工處理技術在全球處于領先水平，年鮮果處理量可達到5000噸。同時，該工廠還應用了全球領先的環保處理技術，在咖啡生豆的水洗處理等環節，應用自熱回收多效MVR蒸發濃縮水處理技術，推動實現工業污水零排放，并在咖啡豆的干燥處理環節使用空氣源熱泵，最大化減少廢氣的排放，將可持續的生產理念貫穿于各個生產環節。

瑞幸保山鮮果處理加工廠咖啡生豆處理生產線。資料圖片

據瑞幸咖啡相關負責人介紹，瑞幸保山鮮果處理加工廠還計劃建設培訓中心和實操中心，面向企業員工及當地咖農進行咖啡種植、加工等相關知識培訓。以該工廠為依托，瑞幸將在云南建立更高標準的咖啡鮮果采購體系，實現更為標準化、精細化的咖啡生豆處理流程。

云南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所專家表示，瑞幸咖啡加大對云南咖啡產區的產業鏈上游投入，在鮮果采收、生豆處理環節的高品質標準及在可持續發展方面的積極舉措，推動云南咖啡產業的規?；?、標準化和可持續健康發展，助農惠農帶動鄉村振興。

截至2023年末，瑞幸咖啡國內門店數量達16218家，是中國市場咖啡行業的領軍品牌。近年來，瑞幸咖啡推出了多款由云南咖啡豆制作的現磨咖啡飲品，廣受消費者好評。未來，瑞幸將繼續完善高品質咖啡供應鏈建設，持續為消費者帶來高品質、高便利性、高性價比的優質咖啡，推動中國咖啡行業高質量發展。