中國消費者報北京訊（記者聶國春）4月29日，由黑龍江省同江市人民政府與中新經緯聯合主辦的“百城佳品”首期活動——同江市鰉魚產業推介會在北京舉行。來自黑龍江省同江市的鰉魚將“游”進北京，成為北京市民餐桌上的美味佳肴。

據了解，鰉魚起源于距今一億三千萬年的白堊紀時期，被譽為“水中活化石”。鰉魚是淡水魚中最長壽和個頭最大的魚，又被譽為“淡水魚王”。據介紹，鰉魚在清代被作為貢品送往京城供皇家享用，乾隆皇帝稱之為“魚中之皇”，特作詩一首《詠鱘鰉魚》，故名“鰉魚”。鰉魚主要分布在黑龍江、松花江下游流域，地處于黑龍江和松花江交匯處的同江市，是鰉魚重要的天然產卵場、育肥場。2019年，同江市被中國漁業協會授予“中國鰉魚之鄉”稱號。

據介紹，鰉魚蛋白質含量高，其肉、魚卵蛋白質含量分別高達18.1%和26.2%，且富含人體必需的8種氨基酸、不飽和脂肪酸及12種維他命。鰉魚是名貴的經濟魚類，其魚子醬更是珍貴佳品。在推介會現場，展出了鰉魚制成的各類產品，涉及飲食、非遺藝術品、護膚品等多個領域。來自各行各業的參會嘉賓對鱘鰉魚罐頭、藤椒魚皮、酸菜鰉魚、金湯鰉魚等佳肴美饌贊不絕口。

同江市委副書記、市長王林指出，近年來，同江市堅持保護與開發并重，在鰉魚種質研發、孵化、放流、養殖等方面取得了顯著的成果，先后建設了達氏鰉國家級水產種質資源保護區、鱘鰉魚放流站、赫哲族魚展館。特別是在助力鄉村振興、大力發展鰉魚產業、踐行“大食物觀”等方面，更是取得了驕人的成就，涌現出了眾智云集、鰉魚部落等一大批致力于發展鰉魚產業、打造鰉魚經濟的龍頭企業，打造了鰉魚宴、鰉魚火鍋、鰉魚腸、鰉魚片、酸辣魚等一系列鰉魚產品，讓鰉魚走進尋常百姓家。本次北京之行，旨在拉開鰉魚產品市場化和產業化的序幕，讓鰉魚走出同江、走向世界。同江市也會進一步開發鰉魚產品及其衍生品，推出魚籽面膜、化妝品、保健品等，推動鰉魚產業提檔升級。通過本次推介會，也希望能夠與北京企業共同挖掘鰉魚資源優勢、品牌優勢、價值優勢，完善鰉魚產業鏈、打造鰉魚生態圈、提升鰉魚影響力，讓鰉魚真正成為財源廣進的“富貴魚”、合作發展的“共富魚”、產業振興的“希望魚”。

同江市鰉魚產業推介會簽約儀式。資料圖片

壯大鰉魚產業，需要政府、企業的共同推動。在推介會上，同江市政府與京東集團簽訂戰略合作框架協議，與眾智云集（北京）供應鏈管理有限公司簽訂了鰉魚產業綜合開發項目。

眾智云集（北京）供應鏈管理有限公司總經理石瑞云介紹，公司一期上線了4個系列的鰉魚食品，分別是水煮系列、魚排系列、涼菜系列、烤魚系列，共計18個產品。二期產品預計7月上線，計劃推出休閑系列和常溫系列。

中國水產流通與加工協會副會長兼秘書長王雪光稱，當前，中國鱘鰉魚產銷行業正在快速發展和變革，需要直面問題與挑戰，持續加強行業各方之間溝通協作，建立更緊密的合作伙伴關系，共同推動供應鏈的優化，提高產品品質，助力鱘鰉魚市場向多元化、高產化、高質化方向發展。