中國消費者報南寧訊（伍雪峰 記者顧艷偉）5月9日，《中國消費者報》記者從廣西壯族自治區市場監管局召開的酸嘢質量安全和產業高質量發展集中調研座談會上獲悉，廣西將加速打造酸嘢全產業鏈，推動全區酸嘢產業實現標準化、規模化、品牌化發展，著力營造“天下酸嘢看廣西”的市場氛圍。
據介紹，廣西地處南疆，終年濕熱，當地民眾利用應季的果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成的酸嘢，具有解渴、提神、除濕氣的功效，久而久之，吃酸嘢便成為當地一種飲食習慣，酸嘢也成為地方特色名小吃。在廣西龍州等地還衍生出了酸嘢美食節，眾多中外游客慕名前來領略廣西酸嘢的美味與魅力。
廣西市場監管局食品抽檢處處長傅志忠說，目前，廣西酸嘢產業還停留在“小而散”的層面，大多數是作坊式制售，沒有規模以上企業，組織形成較為粗放，沒有形成區域公共品牌，不能滿足現代化產業體系的構建。當天，廣西市場監管局邀請了廣西區內部分酸嘢加工企業代表、廣西標準化協會及廣西食品工業協會專家從酸嘢原料管控、加工工藝、技術標準、品牌發展等方面進行交流，部分代表提出，要通過制定標準體系規范生產行為，并推行包容審慎監管方式，為廣西酸嘢產業發展營造空間。
據悉，目前廣西正在研究制定酸嘢產業高質量發展規劃，提出完善一套技術標準體系、織密一張聯防聯控網絡、培育一批示范龍頭企業、打造一類區域公共品牌、構建一支現代化產業集群的總體目標，助力鄉村振興和共同富裕。
傅志忠說，廣西市場監管部門將充分發揮廣西水果資源稟賦優勢，深化各方聯動協作，在團體標準構建、行業組織成立、示范企業培育、公共品牌打造等方面加快推進，并在優化產業布局，聚集資源要素，補齊發展短板，延長加工鏈條，提升產業價值等方面發揮好市場監管的職能作用，引導酸嘢企業做大做強，全面譜寫廣西酸嘢“原字號”“老字號”“新字號”“外字號”現代化產業大文章。
