中國消費者報武漢訊（記者黃劼）5月18日，由中國經濟信息社與湖北省潛江市政府共同推出的“新華·潛江龍蝦商品蝦價格指數”在2024湖北“潛江龍蝦”產業博覽會上發布。分析顯示，今年小龍蝦價格趨勢對產業有利好，一方面價格波動少，有利于產業平穩發展；另一方面刺激消費，推動小龍蝦從季節性消費過渡為日常性消費，成為百姓餐桌上的常態化食材。 

“新華·潛江龍蝦商品蝦價格指數”聚焦鮮活商品蝦流通環節，從市面上主流的不同規格的紅蝦和青蝦價格波動分析展開，對湖北潛江、江蘇盱眙、湖南南縣等小龍蝦主要產區以及北京、上海、重慶、成都、長沙、武漢等小龍蝦主要銷區進行系統分析，為全國小龍蝦產業提供客觀、全面、精準、及時的定價參考。

從整體年際走勢來看，全國小龍蝦價格指數年際走勢呈“W”形，規律性波動特征明顯。同時通過不同年份走勢對比可知，2月份為一年中指數最高點，而后逐漸下跌，6月初跌至全年谷底后將逐步回升，至8月回升至年內第二個高點，8月中下旬再次逐步下跌，11月初開始止跌回漲直至12月底。

分析認為，每年春節前后（2月初至2月中旬前后），氣溫較低，小龍蝦市場供應量小，春節消費需求增加帶動小龍蝦價格短期快速提振，為小龍蝦全年行情最高點。3月份開始，南方地區小龍蝦將陸續上市銷售，市場供應量逐漸增加，且主產省份小龍蝦上市期重疊，隨著4—6月全國小龍蝦集中大量上市，行情逐漸下滑至全年谷底。

由于我國小龍蝦養殖主要以蝦稻種養為主，約占全部養殖面積的83.93%，小龍蝦的養殖和捕撈也會配合水稻種植及生長周期進行。6月份，隨著晚稻育秧育苗及移栽種植，疊加氣溫逐漸升高不利于小龍蝦養護，各產區為保障水稻豐產及糧食安全，多數會將大部分小龍蝦提前打撈售賣，專心于水稻種植和生產管理。小龍蝦短期供應減少，7、8月小龍蝦價格逐步回升。9月份開始，隨著氣溫逐漸降低疊加晚稻逐步進入成熟收獲期，稻田中剩余的小龍蝦將會被再次打撈供應市場，隨著市場供應量增加，小龍蝦行情將再次下滑。10—11月份小龍蝦秋苗投放，為保證小苗的生長及天氣漸冷小龍蝦入洞越冬，捕撈量大幅減少導致市場供應量有限，小龍蝦價格再次回漲。

相較往年，今年的小龍蝦價格“前高中低后回升”的走勢未變，但中小蝦的價格有所下滑。結合目前的消費需求分析可知，市場對于6錢以上的大蝦消費需求較為旺盛。因此下一階段，小龍蝦價格走勢會呈現兩極分化的趨勢。大蝦的價格將維持一個相對高點，而中小蝦的價格將進一步走低。不過6月份過后，隨著晚稻種植管理加強，小龍蝦的價格整體或又將有所回升。