中國消費者報福州訊（記者張文章）7月4日，福建省市場監管局發布2024第12號食品生產監督檢查信息。該局于近期組織人員對泉州豪早食品有限公司、晉江妙客食品有限公司等4家食品生產企業進行飛行檢查，并針對此次發現的問題列出清單，督促屬地監管部門跟蹤落實整改，依法依規核實處置，推動企業落實食品安全主體責任。

泉州豪早食品有限公司飛行檢查問題清單有10項。現場查看，企業設備布局和主要設備設施與食品生產許可檔案不一致；配料間一臺電子臺秤已過校準有效期；未能提供5臺熱風旋轉爐溫度顯示器及小料間一臺電子天平的檢定或校準證明材料；生產工藝發生變化：食品生產許可工藝流程圖標明使用巴氏殺菌蛋液為原料，現場及投料表見實際使用雞蛋；原料倉庫堆放“面包用小麥粉、脫氫乙酸鈉、無水酥油”旁的窗戶窗簾缺失，不能滿足標簽標示的“避光、陰涼干燥”要求等。

晉江妙客食品有限公司飛行檢查問題清單有15項，包括未能提供熱風循環烤箱、振動流化床溫度監控設備的檢定或校準證明材料；未能提供卡樂鮮雞精調味料成品相應的生產投料記錄；關鍵生產工序參數發生變化：調味料（固體調味料：雞精調味料）干燥工序工藝參數（烘干溫度℃）與食品生產許可檔案（烘干溫度℃）不一致；抽查批“鮮典道雞精”出廠檢驗報告，水分項目未按產品執行標準要求的方法檢驗；“鮮典道牌雞精調味料”標簽的品名“雞精調味料”未能體現產品執行標準Q/JJMK0002S-2024“非即食”要求等。

龍巖市新羅區佳惠食品廠飛行檢查問題清單有12項，包括未提供車間內使用的消毒劑（酒精）使用記錄；未提供臺型烘烤爐溫度監測裝置校驗記錄；無法提供庫存大豆油（20240512）、白砂糖（20240617）、小麥粉（20240614）的進貨查驗記錄；未提供生產日期綠豆餡餅生產關鍵控制點（豆粉蒸煮、內包材消毒、產品內包裝）的監控記錄；查生產日期為20240606冰皮綠豆餅（150g）出廠檢驗報告缺少凈含量項目的原始記錄；未按《質量管理手冊》要求進行半成品感官檢驗記錄等。

龍巖市新羅區萬家興食品廠飛行檢查問題清單有12項，包括未提供配料間食品添加劑稱量用型電子秤的定期校準記錄；未提供烘烤車間使用的臺烘烤爐溫度監測裝置的校驗記錄；未提供批次20240609蠶豆的有效合格證明文件；未提供庫存大豆油（20240512）、白砂糖（20240617）、小麥粉（20240614）的進貨查驗記錄；未提供按《質量管理手冊》要求進行半成品感官檢驗的記錄；現場檢查時生產區域進行濕法清潔，但拆包間放置的白砂糖未及時退庫，該場所條件不滿足白砂糖外包裝標注“干燥、濕度＜70%”貯存要求等。