消費(fèi)者購物之余，不出超市大門就能吃上一頓可口的家常菜肴，何樂而不為？平價食堂的引入，既補(bǔ)上了傳統(tǒng)商貿(mào)企業(yè)的服務(wù)設(shè)施短板、滿足了消費(fèi)者多樣化的消費(fèi)需求，也提供了超市業(yè)態(tài)的又一消費(fèi)新增長點。（據(jù)7月15日《中國消費(fèi)者報》報道）

前不久，國家發(fā)展和改革委員會等五部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于打造消費(fèi)新場景培育消費(fèi)新增長點的措施》，提出推動購物消費(fèi)多元融合發(fā)展。超市食堂是傳統(tǒng)商貿(mào)業(yè)態(tài)的擴(kuò)展，也是餐飲業(yè)態(tài)的延伸，食堂嵌入超市融合發(fā)展，打造出便利百姓生活的消費(fèi)新場景。推著購物車，走進(jìn)“煙火氣”濃郁的超市食堂，花上十幾元即可自由暢吃，如此接地氣的消費(fèi)價格著實打動了不少消費(fèi)者。而消費(fèi)者在食堂的停留與就餐，無疑為超市消費(fèi)額的提高增添了希望與可能。

購物車?yán)锏氖卟巳绾胃玫嘏胫?？家常菜的正確打開方式都有哪些？在超市食堂就餐，提供了現(xiàn)場沉浸式“學(xué)習(xí)”體驗的機(jī)會。因此，超市食堂不妨巧唱“家”字經(jīng)，做足家常菜實惠功夫，繪制“家庭化”實用底色，主打美味可口、價格親民、操作簡單，與大型商業(yè)綜合體的餐廳經(jīng)營策略進(jìn)行明顯區(qū)隔，以百姓視角解鎖超市里蔬菜、肉類等商品的烹調(diào)方式，讓近距離體驗家常菜烹制的消費(fèi)者在飽腹之余對自己的操作也有所得，才是超市食堂獨有的“味道”。

超市食堂要成功走出融合發(fā)展新路徑，平價與多樣化同樣不可忽視。僅就食材而言，食堂與超市統(tǒng)一采購、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一核算，原料輔料運(yùn)輸距離短、便捷度高，成本管理顯然是一大優(yōu)勢。同時，食堂菜單內(nèi)容要常變常新，以供給端的豐富性適配附近群眾每日就餐的多樣飲食需求，持續(xù)增加超市食堂與周邊居民的品牌黏性，更有利于新業(yè)態(tài)新模式的健康發(fā)展。

超市引入平價食堂，依靠轉(zhuǎn)型升級拓展市場，以服務(wù)供給持續(xù)優(yōu)化，進(jìn)一步釋放服務(wù)消費(fèi)新需求，助力傳統(tǒng)商貿(mào)企業(yè)商品零售額實現(xiàn)穩(wěn)定增長。這種購物消費(fèi)的融合業(yè)態(tài)能否走遠(yuǎn)，關(guān)鍵看新業(yè)態(tài)新模式能否真正滿足大眾實際消費(fèi)需求，能否切實解決百姓超市消費(fèi)購物時的痛點。否則，所謂的“變”與“新”很可能只是甚至?xí)一ㄒ滑F(xiàn)。

家常菜是百姓日常生活所需，不可或缺。超市引入平價食堂，在家門口提供可口飯菜，不僅就餐便利，而且價格親民，如此走心的購物消費(fèi)新場景，讓百姓家常菜吃得更豐富、更有營養(yǎng)，提供了一條有溫度的便民服務(wù)新路徑。（徐文智）