中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）8月底，福建省漳州市食安辦聯(lián)合漳州市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局制定出臺(tái)《學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱“兩個(gè)《規(guī)定》”），全力保障學(xué)校食品安全。兩個(gè)《規(guī)定》均自9月1日起施行，有效期五年。

兩個(gè)《規(guī)定》明確了學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)需取得的資質(zhì)條件，要求學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實(shí)崗位責(zé)任制，并就進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作過(guò)程、培訓(xùn)、突發(fā)事件處置、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方面的制度建設(shè)及風(fēng)險(xiǎn)管控提出具體要求，切實(shí)將“日管控、周排查、月調(diào)度”的要求融入學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)日常管理，護(hù)航學(xué)校食品安全。

兩個(gè)《規(guī)定》將學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)有關(guān)人員的職責(zé)以清單形式列舉，便于對(duì)照履職。《學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》明確校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品安全管理的主要負(fù)責(zé)人和第一責(zé)任人，列明校長(zhǎng)職責(zé)14項(xiàng)，食品安全總監(jiān)職責(zé)14項(xiàng)，食品安全員職責(zé)12項(xiàng)。《學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》明確了承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對(duì)所有承包經(jīng)營(yíng)的學(xué)校食堂食品安全工作負(fù)責(zé)，列明主要負(fù)責(zé)人職責(zé)11項(xiàng)，食品安全總監(jiān)職責(zé)12項(xiàng)，食品安全員職責(zé)12項(xiàng)。

兩個(gè)《規(guī)定》明確了市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)落實(shí)“處罰到人”制度，有故意實(shí)施違法行為、違法行為性質(zhì)惡劣、違法行為造成嚴(yán)重后果等情形的，對(duì)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員實(shí)施行政處罰。同時(shí)對(duì)落實(shí)行刑銜接、行紀(jì)銜接、聯(lián)合懲戒等提出了明確要求。承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)違反法律、行政法規(guī)，要依法列入嚴(yán)重違法失信名單，被列入嚴(yán)重違法失信名單的企業(yè)，不得承包集中用餐單位食堂。

下一步，漳州市將以兩個(gè)《規(guī)定》印發(fā)為契機(jī)，加強(qiáng)宣貫培訓(xùn)，推動(dòng)學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)兩個(gè)《規(guī)定》要求，切實(shí)把校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)降到最低，讓孩子們安全放心地吃好每一餐。