中國消費者報報道(記者王小月)今年以來,永輝超市通過胖東來幫扶和學習胖東來兩種模式,在全國陸續開始進行門店調改,其中永輝超市位于北京石景山的喜隆多店于今年9月20日開始閉店調改。10月19日,石景山喜隆多店恢復營業。在“學習胖東來”自主調改完成后,該店有了哪些改變?消費者們又會得到怎樣的消費體驗?開業當天,《中國消費者》記者來到該店一探究竟。

營業首日消費者蜂擁而至。王小月/攝
記者看到,調改后的喜隆多店整體裝修一新,主打灰、黑、橙的色彩搭配,更符合時下審美。賣場布局上,拓寬了購物通道,取消了原有的強制動線,改為開放式動線,顧客無須走完整個賣場才能抵達收銀區,而是可以根據喜好自由流動。
調改過程中,門店在商品上下架了11430個單品,下架比例79%,重新規劃單品數12765個,新增單品占比76.2%,梳理后商品結構達到胖東來商品結構的90%以上,以品質為優先,既保留一、二線品牌和本地地標性特色產品,保障了基本民生需求,也補充了包括時尚商品等新增品類。
在現場,記者還看到了不少胖東來DL系列的商品,包括DL精釀啤酒、DL燕麥片、DL洗衣液等,過去,不少游客需要專程前往河南購買這些網紅爆品,而如今,北京市民也可以在家門口一站式購齊。
永輝集團學習胖東來調改負責人王守誠告訴記者,永輝喜隆多店的進口商品比例由原先的不到10%提升至20%以上,并結合地方特色增加了北京老字號商品。同時,該門店引進了40多款胖東來自有品牌的商品,主要集中于此前出圈的網紅爆品。
超市相關負責人介紹,此次調改,團隊先后派遣多組人員前往河南胖東來門店學習,以胖東來的管理模式和文化理念,結合永輝超市實際情況,圍繞北京市提出的“強化以消費者為中心的理念,營造友好型消費環境”的工作方向,凸顯品質、健康、煙火氣,把更具吸引力的線下新型消費場景帶給顧客。
“我們把照顧好員工和服務好顧客當作一樣重要的事情。”門店相關負責人介紹,隨著門店就業環境的提升,也吸引了不少年輕員工加入,“目前門店最小的員工20歲,最大的50多歲,年齡結構更合理,既有年輕的活力,又有經驗豐富的老師傅,我們的烹調師、西點師都來自專業的烹飪學校,可以讓消費者品嘗到‘科班出身’的手藝。”
進入賣場時,記者看到有員工主動提供購物車;購買生鮮時,員工可以幫忙切片切絲切斷;遇到不熟悉的商品時,超市的員工也能主動提供講解和幫助。超市還增設了便民服務區,為顧客免費提供自助測量血壓、身高、體重等便民設施,休息區也常備自助飲水機、常用藥和愛心糖果,還有現場加熱、免費冰塊、冰袋等服務,設置了免費充電區,并針對性地推出了母嬰室和寵物寄存柜等。
記者了解到,永輝超市喜隆多購物中心店恢復營業當天,迎來1.4萬次的支付客流,超5萬人進入超市,銷售總額達到170萬元,考慮購物體驗,當日多次限流,日銷售額依然超過調改前日均的6倍。
中國商業聯合會黨委書記、會長姜明現場參觀了喜隆店的開業,他表示,此次永輝超市“學習胖東來”調改,通過商品、人員、賣場的全方面升級,相比過往傳統超市業態有了巨大的變化,賣場布局和商品選品的提升,讓消費者更有購買欲,同時,真誠的服務也讓人們愿意重回線下,進一步釋放了消費潛力。














