中國消費者報武漢訊（羅勇 記者吳采平）為規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位樹牢反餐飲浪費意識，杜絕“舌尖上的浪費”，11月26日，湖北省武漢市市場監(jiān)管部門開展“隨機查餐廳”活動，重點檢查餐飲服務(wù)單位是否在醒目位置張貼反食品浪費標(biāo)志，是否引導(dǎo)消費者文明消費、按需點餐，是否提供綠色健康打包服務(wù)等。

11月26日上午，執(zhí)法人員共隨機檢查了5家餐廳，5家餐廳均張貼了反食品浪費宣傳標(biāo)語，引導(dǎo)消費者文明就餐，為消費者提供綠色打包服務(wù)。執(zhí)法人員要求餐廳結(jié)合自身經(jīng)營模式，在制止餐飲浪費的方式和形式上下功夫，進(jìn)一步完善菜單信息，加強從業(yè)人員培訓(xùn)，為消費者合理點餐提供更清晰的信息參考，將“厲行節(jié)約、反對浪費”貫穿到餐飲服務(wù)全場景、全流程。

在一家店名為泥靴的餐廳，執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)餐廳在吧臺等醒目位置張貼有“不剩飯、不剩菜”等內(nèi)容的宣傳標(biāo)語，餐廳菜單上多類菜肴標(biāo)注有大份、小份等信息，供消費者選擇。該餐廳負(fù)責(zé)人表示，餐廳還可以根據(jù)消費者需求提供半份餐服務(wù)。

執(zhí)法人員對餐廳進(jìn)行檢查。吳采平/攝

在藍(lán)蛙、藍(lán)果子等餐廳，店內(nèi)多處張貼有反食品浪費宣傳標(biāo)語，藍(lán)蛙餐廳在臺桌上還貼有“文明用餐、節(jié)儉養(yǎng)德”的桌貼，提醒消費者理性點餐。

消費者點餐時，服務(wù)員該如何引導(dǎo)？在新開張的玖五京菜餐廳，執(zhí)法人員隨機詢問了一名服務(wù)員，該服務(wù)員表示會根據(jù)消費者用餐人數(shù)提供點餐建議。該餐廳負(fù)責(zé)人也表示，餐廳已多次對服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)，要求從業(yè)人員熟練掌握菜單、菜品情況，主動提示消費者適量點餐、杜絕浪費。

在開展制止餐飲浪費檢查的同時，執(zhí)法人員還對餐廳食品安全情況進(jìn)行了檢查，查看餐廳營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證等，并走進(jìn)后廚查看衛(wèi)生狀況。檢查發(fā)現(xiàn)，一家餐廳后廚排水溝蓋板縫隙大、調(diào)料存儲不當(dāng)，存在一定安全隱患，執(zhí)法人員責(zé)令該餐廳迅速整改。

武漢市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市場監(jiān)管部門將常態(tài)化推進(jìn)制止餐飲浪費工作，不定期開展“隨機查餐廳”活動，檢查結(jié)果將會以“紅黑榜”方式向社會公示。