中國消費者報福州訊（記者張文章）在2025年新春開學之際，為了嚴防嚴控校園食品安全風險隱患，保障師生飲食安全，福建省福州市各級市場監管部門從全面檢查到專題培訓，從監督整改到普及知識，多管齊下，持續發力，構筑起堅實的校園食品安全防線。

春季開學期間，福州市市場監管局對福州喜運餐飲管理有限公司、福清融德時代餐飲管理有限公司、永輝彩食鮮供應鏈管理有限公司等3家校外供餐單位開展食品安全檢查。重點查看開學前食品加工場所清潔消殺、食材采購、人員管理、供應商資質、加工制作、餐具消毒等環節，指導企業規范加工流程、提升硬件、修繕設備，確保食材來源可溯、質量有保障，提高食品安全系數。上述企業食品安全情況總體良好，未發現嚴重食品安全問題。執法人員就微波復熱溫度、消毒效果等問題與企業探討，排查隱患。

在專題培訓方面，2月11日，福州市鼓樓區市場監管局聯合區教育局開展校園安全專題培訓。此次培訓始終緊扣“生命至上，安全為先”的核心理念，通過舉辦四大專題講座，以嚴謹務實的態度和創新多元的形式，為校園安全管理工作注入全新活力與強勁動能；臺江區市場監管局聯合區教育局組織130余名中小學及幼兒園負責人開展食安培訓，解讀《食品安全法》，明確校長/園長第一責任人制度，要求建立“日管控、周排查、月調度”機制，規范相關流程并制定應急預案，2月17日，臺江區市場監管局還召開專項部署會，啟動校園及周邊食品經營場所全面排查，重點檢查食材溯源等情況，聯合教育、衛健部門形成監管合力，建立問題整改閉環機制，從嚴處理違規行為。

在監督檢查方面，福州市倉山區市場監管局組織執法人員檢查轄區中小學，聚焦人員健康管理、制度落實、食材采購貯存、加工制作及餐具消毒等環節，倉山區市場監管局主要領導和分管領導于2月19日帶隊走訪了福州高級中學、華南實驗學校、福州左海學校高中校區等學校食堂，開展校園食品安全工作督導。截至目前，該局檢查7家次中小學校食堂，發現2條違規問題要求整改。連江縣市場監管局對學校（含幼兒園）食堂食品安全開展監督檢查。執法人員重點檢查了食品安全主體責任履行情況、學校食品安全日常管理情況、采購食材信息公示以及學校食堂反食品浪費情況等，截至目前，檢查12家學校（含幼兒園）食堂，針對檢查中發現的從業人員未規范佩戴口罩等問題，督促學校食堂立整立改。永泰縣市場監管局聯合縣教育局組織開展2025年春季學校食堂食品安全專項檢查，檢查了8家校園食堂，發現11個問題，現場責令立即整改。2月17日，長樂區市場監管局赴長樂二中食堂，檢查了該校食堂的人員健康管理、設施設備情況、食品原料貯存情況、食品留樣情況，截至目前該局共計檢查各類校園食堂、配餐單位以及校園周邊食品經營單位46戶次，推動整改相關問題11個。閩侯縣市場監管局迅速行動，對轄區學校食堂及供校集體用餐配送企業開展食品安全檢查，針對檢查中發現的問題，執法人員當場開具文書，責令供餐單位限期整改，消除風險隱患。同時，普及食品安全知識，督促其落實主體責任，做好日常管理與自查。

在社會共治方面，2月17日，福州市高新區市場監管局聯合區教衛局開展春季校園開學食品安全專項檢查行動，并邀請人大代表及學生家長代表參加。此次檢查重點圍繞學校食堂食品安全管理制度落實情況、從業人員健康管理、食品原料采購索證索票、食品加工操作規范、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面進行。執法人員深入學校食堂后廚，仔細查看環境衛生、食品儲存、加工制作等環節，檢查結果良好。

下一步，福州各級市場監管部門將以“零容忍”的態度，對全市23家供校集配及300余家中小學食堂不定期開展突擊檢查和專項抽檢，織密食品安全防護網，為廣大師生撐起食品安全的“保護傘”。