中國消費者報報道（記者李青山）在全球健康消費熱潮的推動下，花膠等傳統滋補品正迅速融入大眾生活。作為中式新滋補領域的領軍企業，官棧始終將 “消費者價值” 作為發展的出發點，通過探尋優質原料、進行全鏈技術創新以及科學循證，構建起一道從自然到餐桌的堅實品質防線。

官棧自建工廠。資料圖片

科研探索精準營養新路徑

魚膠品質的優劣，關鍵取決于原料的質量。一方面，魚膠來源的魚種須具備可持續性，遵循自然規律；另一方面，魚膠本身的品質和營養也必須得到保障。官棧歷時兩年，跨越14個國家、行程超6.8萬公里，從挪威的深海、坦桑尼亞的維多利亞湖，再到越南歐盟認證的可持續漁業產區，秉持“萬里挑一”的嚴苛標準，從魚種源頭把控安全與營養，將這些純凈水域孕育的天然優質魚膠呈現在消費者的餐桌上。

在優質原料的基礎上，為改變消費者對傳統滋補品 “功效模糊” 的固有認知，近年來官棧在科研方面累計投入超過1.5億元。聘請中國工程院院士薛長湖擔任首席科學家，并聯合中國檢科院、華南農業大學等機構，長期致力于魚膠等傳統滋補品類的基礎研究。借助基因測序、質譜分析、蛋白質組學等先進技術和方法，系統剖析不同魚膠的氨基酸組成、膠原蛋白種類、多糖含量以及活性成分差異，構建了花膠營養和功效成分數據庫。不僅如此，官棧還率先在產品中創新嘗試“花膠營養可視化標簽”，清晰標注出產品的蛋白質含量、膠原蛋白肽分子量、微量元素等核心指標。

此外，官棧聯合國藥大健康等機構，以藥食同源理論為指導，融合古方智慧與現代營養學，研發出融入天然草本科學配比的產品。官棧CEO張宇表示：“我們不僅要讓消費者吃得好，更要讓他們清楚了解所食用產品的營養成分和功效。通過公開科學數據，我們正將傳承千年的滋補智慧轉化為可量化、可驗證的精準營養方案。”

科技賦能守護“舌尖上的安全”

傳統花膠加工多依賴人工經驗，存在腥味較重、活性流失等問題。針對這些問題，官棧持續優化供應鏈。2024年，官棧投資1.3億元在越南建成2萬平方米的智能化工廠，該工廠已獲得BRC與IFS雙項國際食品安全與質量規范的權威認證，建立六大核心生產工序，共40項過程質量控制標準，并獨創“鮮制工藝黃金鏈路”：涵蓋3小時冷鏈鎖鮮運輸、24小時生物酶定向去腥、仿生低溫烘干等工序，將新鮮魚膠到成品的周期縮短至150小時，最大限度保留魚膠膠原蛋白的活性，同時利用“生物穩態去腥集成技術”這一專利技術，成功解決花膠的腥味難題。

透明溯源是消費者信任的基石。官棧在業內率先使用中國檢驗檢疫科學院的全鏈路追溯體系，實現從鮮魚到產品的完全 “透明”。消費者只需通過手機掃碼，即可進入“中國魚膠高質量追溯服務平臺”，查看魚膠原料來源、投料量、生產日期以及生產商信息等十幾項關鍵溯源信息。這一體系不僅讓消費者對產品了如指掌，還通過定期質量檢測監控，確保原料安全、新鮮、營養更佳，污染物、藥殘指標嚴格遵循國家檢測標準，全方位保障消費者權益。

15萬條反饋驅動產品迭代，積極持續推進行業標準化

“消費者不是質檢員，而是產品設計師”，基于這一理念，官棧構建了“需求響應——研發測試——體驗反饋”的消費者體驗管理體系。2024年，官棧累計收集消費者反饋超15萬條，并組建了由內部專家和外部消費者共同構成的體驗官團隊，開展了10余輪產品測評。針對消費者關注的腥味、甜度以及食用場景等痛點問題，官棧優化生產工藝，推出“低糖版”即食花膠粥等定制產品。此外，還通過空瓶回收、膠友日等互動活動，增強消費者黏性。某電商平臺公開的數據顯示，2024年，官棧品牌的消費者滿意度達到了98%。

在行業快速發展的進程中，作為品類領先企業，官棧不僅心系消費者，還肩負著引領行業發展的重任。長期以來，花膠產業標準化進程緩慢，這對產品品質的提升極為不利。為此，官棧積極投身并推動行業各項標準的制定工作。

2023年2月21日，由中國食品工業協會攜手滋補科技品牌官棧等企業制定的《鮮燉花膠》團體標準正式發布。這是國內首個鮮燉花膠行業內標準，填補了當前該類產品沒有統一標準的市場空白。

據悉，近日官棧參與制定的魚膠行業首個地方標準《魚鰾干制操作規程》正式發布，并將于今年5月13日起實施。該標準明確了干魚鰾的生產工藝流程，從原料挑選的嚴格把關，到生產各環節的精準把控，再到加工完成后的質量檢測，每個步驟都有了清晰的規范。

此外，隨著2024年首個全國性魚膠行業協會（以下簡稱協會）的成立，花膠行業規范化發展邁入新階段。在協會的引領下，官棧積極參與標準的制定工作。圍繞魚膠行業的全鏈路，從上游養殖、生產加工，到品類定義、產品標準、檢測標準等方面，協會牽頭規劃推進一系列標準的制定，如《魚膠分類與命名》《魚膠等級規格》《魚膠溯源規范》等。這些標準將為整個花膠行業的有序發展筑牢根基，推動花膠行業朝著高標準、高信任度的高質量發展方向邁進。