中國消費者報報道（記者徐文智）北緯34度至北緯35度之間，有一條適宜奶山羊生長的優生區，陜西省富平縣就位于這條得天獨厚的黃金奶源帶。從咩咩叫的奶山羊到營養豐富的羊乳產品，檢驗檢測就是確保羊乳產品質量安全的一雙“慧眼”，關關檢測、道道檢驗，確保100%合格的羊乳產品進入消費市場。

3月17日下午，《中國消費者報》記者走進富平縣陜西金牛乳業有限公司的檢測實驗室。檢測實驗室工作人員黃芬芬介紹說，實驗室具有嬰幼兒配方乳粉全項目檢測能力，實驗室現配備有液質聯用儀、氣質聯用儀、離子質譜儀等大型精密儀器40余臺。

近年來，隨著食品安全國家標準更新速度加快，企業不斷購買新檢測設備，適應國家標準的新內容新要求。“學通吃透國標，這樣檢測出來的數據才準確，方能確保羊乳產品出廠檢驗符合標準。”黃芬芬說，“企業自測能力的提升得益于陜西省產品質量監督檢驗研究院（以下簡稱陜西省質檢院）的培訓支持和技術幫扶。”

記者一邊觀看檢測實驗室里的精密設備，一邊記錄著該公司食品安全總監李瑞寧的介紹。2024年以來，陜西省質檢院多次組織“全省嬰幼兒配方乳粉及乳制品生產企業檢驗人員培訓班”“致病菌檢驗技術”“低聚半乳糖檢測”等專業培訓，提升企業自檢能力和風險防控水平。同時，陜西省質檢院派出標準化服務隊深入企業一線，手把手對企業內部質量檢測人員進行現場講解，面對面解讀新國標在理化指標、微生物檢測、營養成分分析等方面的新變化。

在企業生產車間的參觀通道，透過明亮的玻璃，記者看到工人們正在內包裝車間忙碌著。李瑞寧告訴記者，羊乳產品質量是企業的生命線。通過檢驗檢測技術手段，企業構筑了一道產品質量安全防線。從中轉冷儲收購站檢測、進廠奶源檢測到檢測中心檢測，三道關口把關，確保原料奶質量100%合格。同時，對每批出廠產品進行全面檢驗并附追溯碼，確保出廠產品符合質量標準，且生產各環節均可實現有效追溯。

羊乳企業包裝車間內，工作人員嚴格按照質量標準操作。徐文智/攝

國家農副加工產品質量檢驗檢測中心（陜西）主任樊成告訴記者，質量檢測是生產活動的“眼睛”。檢測數據如果不準確，將對產品質量帶來較大影響，檢測準確度愈高，對生產的指導性愈強。假如乳制品檢測不準確，生產的乳制品配方失準，一旦出廠后被監督檢測到不合格，必將給乳制品企業尤其是嬰配乳粉企業帶來不可承受之重。

在采訪國家羊乳制品質量檢驗檢測中心（陜西）、陜西紅星美羚乳業股份有限公司等單位期間，樊成主任多次表示，陜西省質檢院發揮檢驗檢測專業優勢，從多個維度發力為陜西羊乳產業高質量發展提供了堅實質量支撐。一是積極引入高分辨率質譜儀、原子吸收光譜儀等先進檢測設備，這些設備能夠精準測定羊乳中的營養成分、微生物含量、獸藥殘留等關鍵指標，從檢測環節筑牢羊乳產品質量安全防線。二是舉辦各類專業培訓活動，累計覆蓋全省嬰粉及乳制品生產企業人員100余人次，提升企業自檢能力與風險防控水平。三是派專家深入企業開展體系檢查與配方注冊培訓，助力20家嬰粉企業順利通過現場核查，取得新配方注冊證書，完善企業質量管理體系。四是精準服務羊乳企業，賦能產業發展，每年對省內多家羊乳企業的乳制品及相關空凈產品開展千余批次檢驗。通過專業、高效的檢測服務不僅為企業提供了精準的產品質量反饋，還促使企業進一步增強質量管控意識。

據了解，2024年陜西省奶山羊存欄量近280萬只，羊奶鮮奶年產量約73萬噸，羊奶粉產銷量占國產羊奶粉市場份額80%以上，嬰幼兒配方羊奶粉占國產市場份額95%以上。2024年3月，陜西省發布《千億級羊乳產業行動計劃》，為羊乳產業發展提供強大政策保障。目前，已形成以富平縣為引領的關中奶山羊和山羊乳制品優勢產業集群，形成了4個奶山羊全產業鏈縣和11個奶山羊基地縣的產業發展格局。

結束在富平縣羊乳產業鏈條企業的采訪后，陜西省質檢院院長段勇對《中國消費者報》記者表示，檢驗檢測是國家質量基礎設施的重要部分，檢驗數據不僅是判定產品合格與否的基礎，同時也是開展風險防控、科學研究的重要依據。陜西省質檢院承擔國家農副加工產品質檢中心的職責，面對食品行業快速發展的形勢，將加大科研投入，與企業合力進行課題研究，夯實陜西經濟發展的質量基礎，為推動陜西食品產業提質增效貢獻檢驗檢測力量。