中國消費者報西安訊（記者徐文智）3月29日，陜西省渭南市蒲城縣市場監管局組織兩大外賣餐飲平臺前100名外賣商家，前往當地學校后廚觀摩學習，推動外賣行業從規范經營向品質提升跨越，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

參觀學習人員走進雙酒小學后廚，重點學習“明廚亮灶+智慧監管”系統運行、色標管理、食材溯源、餐飲具消毒等標準化操作流程。通過可視化操作展現校園食品安全管控細節，為外賣商家提供可復制的管理樣板。觀摩學習期間，監管部門為前來學習的100余名外賣行業商家深入解析加工操作規范、風險防控要點及應急處置流程，還組織外賣商家觀看警示教育片，通過觸目驚心的畫面和慘痛教訓警示參會人員嚴守食品安全底線。

蒲城縣市場監管局餐飲股股長管旗對記者介紹說，蒲城縣市場監管局將與外賣平臺、電信部門建立“三方聯動”機制，推進“互聯網+明廚亮灶”建設，對兩家外賣平臺前100名商家后廚實施實時監控。實行分級分類監管，促進網紅餐飲規范提升。

外賣平臺負責人現場表示，將優化商戶準入機制，落實主體責任。嚴格審核入駐店鋪資質，杜絕無證無照經營現象，確保在網頁公示的證照信息真實有效；積極推進“互聯網+明廚亮灶”建設，以無堂食和網紅店為重點，積極推進外賣餐飲網店加裝“互聯網+明廚亮灶”系統，實時公開加工環境與操作流程，讓消費者吃得放心。

據悉，陜西省渭南市蒲城市場監管局將持續開展無堂食外賣食品安全的監督檢查和專項整治，用最嚴監管守護群眾“點單安心”，用最優服務助力企業“發展放心”，全力打造放心消費環境和優質營商環境。