中國消費者報廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）為做好2025年廣東省普通高考保障工作，確保考試期間考生飲食安全，廣東省各級市場監管部門提前謀劃、多措并舉，推動食品安全保障各項工作落地落實，以零風險、零事故為目標，為考生營造安全、放心的飲食環境。

廣東省市場監管部門提前周密部署，建立應急管理機制，聯合多部門督促學校、集體供餐單位、校園周邊食品經營者等落實食品安全主體責任，嚴格把關制度落實，嚴防嚴控食品安全風險，確保廣大考生飲食安全。

廣東省市場監管局督促指導各地市場監管部門集中監管力量，確保考前食品安全監管，做好各類涉校食品經營單位專項檢查。廣東省市場監管局以考點學校食堂、考生集體用餐配送單位、學校周邊餐飲服務單位等為重點場所，以肉制品、鮮奶及乳制品、時令果蔬等為重點品種開展監督抽查，發現問題及時整改，持續做好風險排查。廣東各地市場監管部門按照廣東省市場監管局要求，對考點學校食堂、考點周邊食品經營場所開展全覆蓋檢查，對從業人員健康管理、食品原料采購、食材索證索票、加工制作、餐飲用具清洗消毒、有害生物防治、食品貯存及場所環境衛生情況、食品留樣等環節進行重點檢查，對檢查發現的問題，督促相關單位及時落實整改。對檢查發現的違法行為予以嚴厲打擊，最大限度消除食品安全隱患。

此外，廣東各地市場監管部門充分發揮廣東“互聯網+明廚亮灶”系統覆蓋率全和智能識別技術較好等優勢，聚焦食品加工、環境衛生、清洗消毒等關鍵環節，利用系統實時監控、AI識別、智能抓拍、錄像回放等功能，彌補人工巡檢盲區，精準鎖定食品安全隱患，構建“智能巡查——企業整改——監管督查”閉環機制，有效提升食品安全監管效能。據悉，5月以來，珠海市、惠州市、肇慶市、汕尾市市場監管局通過該系統巡查發現部分單位存在操作不規范等問題，已及時督促整改完成，確保高考期間食品安全。

參照重大活動餐飲服務食品安全保障工作機制，廣東各地市場監管部門對中高考考點學校實行駐點監管，明確監管責任人，落實監管責任制。督促相關食品經營單位落實主體責任，嚴格菜單審查，禁止供應冷葷類食品、生食類食品等高風險食品，要求所有加工食品必須嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范的要求燒熟煮透。珠海、惠州、韶關、潮州、汕尾等地實施“人員駐點+全流程”監管模式，對轄區內全部考點派駐監管人員進行現場監督檢查，對供餐材料驗收、加工制作、規范留樣、餐飲具清洗消毒等關鍵環節進行全流程監管。