中國消費者報沈陽訊（記者王文郁）直達現場全鏈條排查食品生產安全隱患，嚴控風險組織第三方檢驗機構現場靶向抽檢，開展整治假劣肉制品專項執法行動……6月12日，記者從沈陽市蘇家屯區市場監管局了解到，該局持續聚焦群眾身邊實事，多措并舉保障群眾“舌尖上的安全”。

生產企業是否具有資質，生產工藝流程、環境衛生等環節是否合格，深受消費者關注。蘇家屯區市場監管局日前聯合沈陽市公安局蘇家屯分局食藥偵支隊成立專項檢查組，針對頗受消費者歡迎的蛋類產品，就其相關加工企業的生產車間、原料庫、成品儲存區等重點區域展開細致排查。執法人員重點核查企業是否落實進貨查驗制度、是否存在非法添加非食品原料或濫用食品添加劑等行為，并對產品標簽標識、保質期標注等是否符合規范進行核驗。

檢查組還邀請第三方檢測機構對在產批次的蛋類產品進行隨機抽樣，重點檢測微生物指標（如沙門氏菌、大腸桿菌等）、重金屬殘留及非法添加物質。抽檢過程全程錄像，抽檢樣本經企業負責人簽字確認后封存送檢。檢測結果如不符合食品安全標準要求，監管部門將第一時間對不合格產品生產企業依法立案查處，并進行全鏈條追責。同時，針對企業車間衛生、臺賬記錄等有待進一步加強的情況，檢查組督促企業進一步完善，并將對相關情況跟蹤督辦。

在開展整治假劣肉制品專項行動中，蘇家屯區市場監管局執法人員重點關注肉制品生產企業生產環節，檢查小作坊食品安全管理制度及食品安全主體責任落實情況，同步檢查相關經營主體是否采購、使用來源不明、未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的原料肉，是否以其他畜禽肉生產假冒牛（羊、驢）肉制品，是否嚴格落實進貨查驗、加工過程控制、出廠檢驗制度等情況。

為進一步規范肉制品市場秩序，蘇家屯區在全域范圍內啟動專項整治行動。此次行動聚焦經營環節重點領域，重點排查城鄉接合部、景區周邊、農貿市場、超市以及銷售肉類產品的銷售主體證照是否齊全，進貨查驗制度是否落實，人員健康證明是否齊全。檢查中，執法人員對發現的3家餐飲服務單位涉嫌使用預包裝鴨肉制品冒充牛肉的行為依法進行立案調查，目前案件正在調查處理中。

蘇家屯區市場監管局相關負責人表示，將不斷健全完善肉制品市場長效監管機制。通過常態化聯動執法以及“雙隨機”檢查、突擊回頭看等方式，壓實經營主體責任，深化行刑銜接，對涉嫌犯罪的食品安全案件快速移送公安機關偵辦，形成查處一案、警示一片的震懾效應。