中國消費者報南京訊（記者薛晶晶）7月10日，江蘇省、上海市、浙江省、安徽省市場監(jiān)管局聯(lián)合發(fā)布關(guān)于規(guī)范肉制品生產(chǎn)行為的提醒告誡書，嚴厲打擊制售假劣肉制品違法違規(guī)行為，筑牢長三角地區(qū)食品安全防線，保障公眾身體健康和生命安全。

在履行食品安全主體責(zé)任方面，要求肉制品生產(chǎn)者自覺誠信守法經(jīng)營，按規(guī)定配齊配強食品安全總監(jiān)和食品安全員，建立健全符合自身實際的食品安全風(fēng)險管控清單，完善并落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。

進貨查驗環(huán)節(jié)，生產(chǎn)者采購畜禽肉類需索取并留存動物檢疫合格證明，采購生豬產(chǎn)品還應(yīng)索取并留存肉品品質(zhì)檢驗合格證；嚴禁采購使用來源不明、未按規(guī)定進行檢疫、檢疫不合格以及證貨不符、超保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)或感官異常的畜禽肉類。

生產(chǎn)過程管控上，生產(chǎn)者應(yīng)確保生產(chǎn)場所環(huán)境、工藝布局和過程管控符合衛(wèi)生規(guī)范要求，嚴格剔除病變淋巴結(jié)等不可食用部分，食品配料表與生產(chǎn)實際投料保持一致；嚴禁采購使用回收油脂或肉品邊角料，嚴禁在肉制品中超范圍、超限量使用食品添加劑，非法添加硼酸、罌粟（殼）等非食用物質(zhì)或藥物；嚴禁以假充真、以次充好、以低價肉制品冒充高價肉制品，以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品、以調(diào)理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”等或其他摻雜摻假行為；不得冒用他人廠名廠址。

對于線上銷售，要求銷售頁面刊載的食品名稱、凈含量、配料表等信息與實際食品標簽信息保持一致；嚴禁虛假宣傳、宣稱功能療效、銷售假劣肉制品等違法行為。

此外，告誡書還明確制售假劣肉制品不僅會受到行政處罰，情節(jié)嚴重的還將面臨刑事追責(zé)。

長三角三省一市市場監(jiān)管部門表示，將進一步加強區(qū)域監(jiān)管執(zhí)法合作，強化肉制品食品安全全鏈條監(jiān)管，開展跨區(qū)域、跨部門聯(lián)合執(zhí)法，建立健全食品安全失信行為聯(lián)合懲戒機制，依法嚴懲重處相關(guān)違法違規(guī)行為，涉嫌犯罪的堅決移送公安機關(guān)。同時，呼吁廣大肉制品生產(chǎn)者切實履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，積極舉報違法違規(guī)問題，共同維護群眾舌尖上的安全。