中國消費者報北京訊（記者任震宇）8月21日，中國消費者協會、中國市場監督管理學會聯合發布消費提示，提醒消費者增強食品安全意識，科學防范食品安全風險，遇到食品安全問題時第一時間拍照留證。

中國消費者協會、中國市場監督管理學會提醒消費者，選購食品要選擇正規渠道，選擇證照齊全、信譽良好的超市、農貿市場或正規電商平臺，警惕流動攤販和無證小作坊；注意查看商品標簽，預包裝食品要看清生產日期、保質期、貯存條件、生產廠家等信息，拒絕購買“三無”產品或標簽信息不全、模糊的產品；生鮮食品如肉、禽、蛋、水產、果蔬等應色澤正常、無異味、無黏液、無腐爛變質跡象，熟食鹵味應即買即食，選購時注意查看存放條件如是否冷藏、是否遮蓋等，并關注售賣人員的衛生操作。

消費者處理食材時，應做到生熟食品的刀具、砧板、容器嚴格分開，避免交叉污染；處理生食后，務必徹底洗手再接觸熟食或即食食品；加工肉、禽、蛋、水產品等必須徹底燒熟煮透，中心溫度應達到70℃以上，慎食生食或半生食水產品。易腐食品如熟食、涼菜、乳制品等應及時冷藏（<5℃）。剩飯剩菜需在烹飪后2小時內放入冰箱冷藏，再次食用前務必徹底加熱（中心溫度>70℃）。定期清理冰箱，避免食物堆積過期。高溫天氣下，涼拌菜風險較高，自制涼菜應現做現吃，確保原料新鮮潔凈、加工過程衛生。

消費者在外就餐時，要對餐館資質和環境把關。一方面要核驗餐館是否有《餐飲經營許可證》等合規經營資質，并留意證件是否在有效期內；另一方面要留意就餐場所整體衛生狀況，桌面、地面是否清潔，餐具是否潔凈、無水漬油污，防蠅防塵設施是否完好等。如果餐館不符合上述標準，建議更換就餐場所。

消費者訂外賣要選擇正規、信譽好的外賣平臺，盡量選擇距離近、配送時間短的商家，避免食物在高溫下長時間運輸。收到外賣后，第一時間檢查餐食包裝是否完好、封簽（如有）是否完整、食物是否變質或有異味。如果發現異常，及時拍照留證并拒收。

消費者在餐飲消費或購買食品過程中，如遇食品安全問題，要第一時間拍照、錄像，保留問題食品、消費憑證（發票、收據、訂單截圖）、就診記錄等，然后與經營者溝通協商，提出合理訴求（退換、賠償）。若協商未果，可撥打消費者組織投訴熱線，或通過全國消協智慧315投訴平臺投訴，也可向有關部門舉報。