中國消費者報天津訊(記者萬曉東)復課開學食品安全保障工作開展以來，天津市和平區(qū)市場監(jiān)管局以“安全”為目標，以“監(jiān)管”為手段，以“服務”為職能，以全面抓細節(jié)，從細節(jié)抓整改，從整改抓落實，從落實抓長效，自上而下將“學、做、查、改”一氣貫通，創(chuàng)新六線工作法，打通復課開學保障線，切實將復課開學食品安全保障工作抓實抓細。

　　鞏固內(nèi)線，強化保障能力提升。自第一批復課開學保障工作以來，該局著重強化監(jiān)管能力提升，為參與保障人員提供分批次食品安全保障培訓。培訓內(nèi)容包括食品安全管理、供餐單位資質、食品留樣、送餐要求、就餐要求等方面。同時，對學校食堂現(xiàn)場檢查表(自辦食堂)、學校食品安全專項監(jiān)督檢查表(采用集中供餐專用)、學校食堂現(xiàn)場保障工作明白紙的具體內(nèi)容進行詳細指導，使每名執(zhí)法人員對每批復課開學食品安全保障工作要點深入掌握，切實提升每名執(zhí)法人員的單兵作戰(zhàn)能力，達到了一專多能，一人多用。截至目前，累計培訓人員256人次，開展復課開學保障培訓會12批次。

　　暢通軸線，實化內(nèi)部協(xié)調溝通。食品安全工作系市場監(jiān)管系統(tǒng)中心任務，也是疫情防控階段重中之重。該局在疫情防控、復工復產(chǎn)和復課開學階段，立足當下，謀劃全局。促進6個基層市場監(jiān)管所，餐飲監(jiān)管所、食品安全監(jiān)管科、食品協(xié)調科9個食品安全職責部門形成互聯(lián)互通機制，并將餐飲監(jiān)管所、食品安全監(jiān)管科、食品協(xié)調科集中辦公，確保上下聯(lián)動，左右互通，為復課開學、創(chuàng)城創(chuàng)衛(wèi)做好食品安全工作奠定基礎。

　　筑牢外線，加固校園周邊保障。復課開學食品安全保障工作重在校內(nèi)，強在校外。自復課開學保障工作開展以來，該局就將有效防范和化解校園周邊食品安全風險隱患工作列為重點，進一步要求各相關部門提高認識，強化組織，加強科所聯(lián)動，所所聯(lián)動機制，從校外到校內(nèi)為師生織起“安全保障網(wǎng)”。工作中，加強經(jīng)營者主體資格審查，依法取締無證無照經(jīng)營活動，打擊制售假冒偽劣和過期食品行為，使疫情防控和食品安全主體責任得到有效落實。截至目前，該局共出動執(zhí)法人員384人次，對校園周邊560戶食品經(jīng)營者進行了監(jiān)督檢查。

　　打造專線，運用專班模式保障。在樓宇復工專班、餐飲復工專班基礎上，該局總結經(jīng)驗，調整方向，抽調精干力量，組成復學工作專班，開赴保障校園食品安全新戰(zhàn)場。同時強調以監(jiān)督為前提，指導為手段，服務為標準，帶動6個基層市場監(jiān)管所形成執(zhí)法合力，切實做好復課開學食品安全保障工作。同時以專班為基礎，全面推進各所聯(lián)動，協(xié)同保障復課開學食品安全任務落實。

　　形成并線，聯(lián)防聯(lián)控保障安全。以大局為中心，積極配合多部門實施督導檢查，形成不同部門之間的工作聯(lián)動機制。根據(jù)市場監(jiān)管職責特點，突出學校食堂復工疫情防控措施落實和食品安全兩個重點，強化食品安全主體責任意識，狠抓防控任務落實，高標準、嚴要求、多舉措為復課開學提供多重保障，同時為下一步創(chuàng)城創(chuàng)衛(wèi)工作夯實基礎。

　　嚴守底線，做到高標準嚴要求。在復課開學食品安全保障工作中，凡是涉及校園食品安全保障工作的，均以最高標準進行嚴格管控，不走過場，不走形式，以底線思維防范化解風險。全力保證學校內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者證照持有率100%，保證校園周邊無證無照取締100%，保證涉及師生食品安全違法案件查處率100%，保證學校食堂、配餐單位索證索票率100%，食品管理臺賬建立率100%，當日餐食留樣覆蓋率100%，學校食品安全隱患立整立改率100%，以“7個百分百”進行強管理，嚴要求。