中國消費者報福州訊（黃珊珊 鐘秀萍 記者 張文章）面對兇猛的疫情，大量的餐飲單位紛紛處于休業狀態，但一些集體配餐、外賣配送、酒店食堂等餐飲單位堅守崗位，為市民、企事業單位和來廈旅客提供餐飲服務，在福建省廈門市，也 有一群市場監管人節假無休，堅持戰斗在疫情防控、食安監管的一線。

 

　　針對全市餐飲服務經營單位，廈門市市場監管局餐飲處在食安廈門的餐飲培訓考試系統上線“應對新型冠狀病毒專題”，廣泛普及防控知識。市局指揮部派出督導組每日檢查指導監管所落實餐飲疫情防控工作情況，市局機關處室工作人員下沉一線，協助市場監管所開展餐飲疫情防控工作。

 

　　針對集體用餐配送單位，廈門市市場監管局會同市商務局、屬地區局加大檢查力度，切實做好員工健康檢查、加工場所消毒、食材進貨查驗等工作，禁止采購野生動物肉品及其制品，禁止圈養、宰殺活禽，確保所有菜品燒熟煮透。同時，督促餐飲企業落實食材進貨查驗等制度、做好食品留樣、嚴格落實晨檢記錄等制度。

 

　　針對網絡外賣配送，廈門市市場監管局指導網絡訂餐平臺、網絡訂餐單位，積極響應市食安聯發出的“無接觸配送”倡議。2月7日，美團外賣將首批“無接觸取餐柜”布設在承擔肺炎救治和發熱門診的8家醫院，減少交叉污染，保障醫護人員和病人家屬用餐。

 

　　針對湖北來廈人員定點接待的酒店，廈門相關轄區市場監管局按照市局的部署要求，加強指導規范，落實落細各項防控措施，保障食品安全。2月以來，湖里區市場監管局檢查轄區某定點接待酒店，要求該酒店務必在特殊時期完成好特殊任務，把握好人員測溫、環境消殺、餐飲供應、應急預案建立等關鍵環節，確保疫情防控萬無一失。集美區市場監管局對轄區的定點接待酒店開展后廚檢查和食材快檢工作。

 

　　針對養老院食堂、復工機關企事業單位食堂，廈門各區局按照布署，要求食堂開辦方做好餐飲具消毒，實施錯時就餐，倡導盒餐外帶、分餐配送或簡餐等方式，避免集中就餐。同安區市場監管局通過對轄區復工機關企事業單位食堂開展快檢工作，確保食堂食品安全。