中國消費者報福州訊(黃珊珊 黃煜 記者 張文章)福建省自4月7日起分類分批、錯時錯峰開學。為保障復學后師生舌尖上的安全，福建省廈門市市場監管局近日聯合市教育局，啟動了對全市30余所普通高中的“春季開學前食品安全防疫督查專項檢查”。
為確保學校穩定地恢復正常的教學秩序，保障廣大師生的身心健康，早在3月初，廈門市市場監管局就聯合廈門市教育局印發《關于印發春季校園及周邊食品安全專項檢查工作方案的通知》，要求加強春季開學期間該市校園及周邊食品安全工作，深入開展風險隱患排查與整治，嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險。湖里區市場監管部門還制作了“學校食堂食品安全管理十大要素”小視頻，要求學校食堂對照要點，自查自糾，做好開學前準備工作。此次專項檢查重點針對全市6區，共32所設有食堂的中學。執法人員分為六組，對各學校食堂的食品原料貯存、從業人員健康管理、餐具消毒設備、加工場所環境衛生、就餐區域設置等的情況進行了細致檢查，隱患排查，重點對學校食堂因地制宜做好錯時、錯位就餐，保持用餐人員合理間距進行了現場指導。同時，督促學校食堂落實進貨查驗、索證索票等制度，確保食材來源可溯、去向可追。
廈門英才學校高三共有240名學生將在下周正式復學。4月2日上午，廈門市市場監管局執法人員現場檢查時了解到，該校在2月份就制定了疫情防控期間伙食供應工作方案，從食堂人員管理、食品采購和貯存、加工備餐到用餐管理做出細致規定。針對復學的高三學生，方案明確將實行統一配餐：由學生部指定專人與食堂對接，一部分以配餐方式送到指定位置，由學生部負責組織學生分散用餐，避免學生就餐聚集;另一部分學生將被安排到符合規定錯位就餐標準的食堂餐廳用餐。檢查中，執法人員發現，該校食堂雖然在場所和硬件設備維護、從業人員管理等方面做得比較到位，但在倉貯管理方面還存在管理問題：調味品倉庫內，一款2019年8月2日生產的辣椒粉，外包裝箱上將保質期標注為24個月，內包裝袋上標的卻是12個月，雖然尚未過期，但存在標注不規范的問題，容易帶來安全隱患。對發現的問題，執法人員當場要求食堂經營方進行整改，后續還將跟蹤督查。
廈門十中食堂采取的是“預約+分餐”的方式，500名即將復課的高三學生中，有369人報名在校內用餐。廈門市市場監管局執法人員詳細了解了供餐方案，提醒食堂在分餐時，做好衛生防護的同時注意餐品的保溫，并在餐廳內做好溫馨提示，提醒用餐人員在餐前洗手、餐后及時戴好口罩。
下一步，廈門市場監管部門還將對全市各中小學校及幼兒園的學校食堂開展全面檢查，督促各學校食堂落實培訓要求，嚴格按照防控指引強化疫情防控工作，進一步落實食品安全主體責任，保障學校食堂的食品安全。
