中國消費者報重慶訊(記者 劉文新)4月13日，重慶市政府新聞辦舉行重慶市新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會，重慶市市場監管局副局長李林對學校復課后，如何確保學校食品安全相關情況進行了介紹。
為努力保障學校食品安全，市場監管部門已經或正在開展以下幾方面工作。
抓住開學前的關鍵時期，開展全覆蓋培訓。在市級層面，對全市初高中校長、分管校長、相關工作人員共計5000余人進行了食品安全培訓。在區縣層面，要求各區縣市場監管局聯合相關部門對轄區內所有學校、幼兒園和校外供餐單位的有關負責人、食品安全管理員和廚師負責人開展全覆蓋食品安全培訓。目前全市已有29個區縣完成了培訓工作，其余區縣將在開學前完成全部培訓任務。
抓住食品安全重要環節，開展全覆蓋檢查。對學校食堂和校外供餐單位進行全覆蓋檢查;對直接供應學校食品的在渝食品生產主體和食品銷售主體進行全覆蓋檢查;對校園周邊食品銷售店、餐飲店、食品攤販進行全覆蓋檢查。截至4月12日，我市已經檢查中學食堂970個、小學食堂903個，直接供應學校食品的在渝食品生產主體198家，學校周邊食品銷售店和餐飲店7299個，共發現隱患問題1532個，均已督促學校及相關食品生產經營主體進行了整改。
對學校食堂和校外供餐單位全覆蓋檢查。重點檢查從業人員健康管理、食品及原輔材料采購貯存、餐飲用具清洗消毒、加工制作過程控制、就餐場所清潔衛生、食品留樣、供餐配送等關鍵環節。尤其是督促學校和校外供餐單位必須每天開展食堂從業人員健康晨檢，堅決防止患有法律法規和國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員上崗;檢查清理庫存食品和食品原料，堅決防止學校食堂使用過期變質的食品和食品原料。截至4月12日，已經檢查中學食堂970個、小學食堂903個，直接供應學校食品的在渝食品生產主體198家，學校周邊食品銷售店和餐飲店7299個，共發現隱患問題1532個，均已督促學校及相關食品生產經營主體進行了整改。
抓住重點食品品種，集中開展監督抽檢。把學校食堂采購的食品及食品原料作為重點，圍繞米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果，以及糧食制品、肉制品、瓶(桶)裝飲用水、調味品、糕點等集中開展抽樣檢驗，堅決防止不合格食品和食品原料進入學校食堂。同時，加大對校內及周邊銷售的方便食品、乳制品、冷凍飲品、飲料等學生消費量大的食品抽檢力度，擴大對校園周邊恢復經營餐館使用的米、面、油等大宗原輔料食品抽檢范圍。
