中國消費者報訊（記者孟剛）5月25日，《中國消費者報》以《企業標稱的可生食雞蛋 你敢生吃嗎?》為題，對黃天鵝推出的可生食雞蛋企業標準進行了報道，近日，黃天鵝方面給本報發來回復，稱黃天鵝希望可生食雞蛋企業標準不要變成一個營銷概念，而是推動該類產品更高安全標準的建立。

　　中國是全球最大的蛋品市場，市場規模可達近3000億元，但是行業前10位品牌的市場集中度只有2%，品牌化程度不到5%。行業驅動競爭的方式還是以數量和價格驅動發展。

　　已經從事蛋品行業20年的黃天鵝創始人馮斌回復《中國消費者報》記者稱：“面對標簽眾多、描述各異的雞蛋產品，消費者選擇時經常感到疑惑，不能很好地認知到不同標簽下代表的是何種品質的蛋品。當消費者不知道如何選擇的時候，恰恰證明，我們這個行業還沒有找到合適的發展方向和與消費者溝通的有效橋梁。”

　　馮斌稱，他私人旅行第一次接觸到日本的生雞蛋拌飯時，受到非常大的觸動。以此為契機，馮斌及其團隊開始了可生食雞蛋方向的研究。通過友人介紹，他聯系上從事日本可生食雞蛋標準建立與推動的加藤宏光博士。經過雙方多次溝通以及加藤博士對馮斌團隊、基地、設備等方面的考核，加藤博士主動提出合作，要把日本可生食雞蛋標準帶入中國。因國內蛋雞產業與日本不一樣，直接引入不能很好地實現標準技術落地，后續經歷了雙方團隊一年的共創共建后，黃天鵝實現了中國首個可生食雞蛋企業標準的落地。

　　“黃天鵝希望可生食雞蛋標準不要變成一個營銷概念，而是把它變成實實在在的技術能力，同時建立具有法律效力的標準，在標準的指引下來定義高品質，成為實實在在的發展目標方向。”馮斌表示，“我們希望可生食標準的建立，可使得蛋品行業被約束，發展健康有序不透支，希望企業能夠執行好這個標準，未來甚至能夠上升到國家標準。希望更多的企業參與進來，一起推動整個中國蛋品行業的升級。”