中國消費者報訊（記者孟剛）益生菌和腸道微生物群是近年來國際上的研究熱點和社會熱議話題。近日，科信食品與營養信息交流中心聯合中國疾控中心營養與健康所、中華預防醫學會食品衛生分會、中華預防醫學會健康傳播分會等專業機構，圍繞益生菌的認識誤區加以澄清和解讀，幫助消費者更全面地了解益生菌相關科學知識。

　　不等于乳酸菌

　　益生菌是指一類活的微生物，當攝入足夠量時，可對人體健康發揮有益作用，如調節腸道菌群、促進營養物質吸收、調節免疫等作用。乳酸菌一般是指能發酵糖并主要生成乳酸的細菌的總稱，它并不是一個嚴格的微生物分類名稱。

　　益生菌不等于乳酸菌。益生菌包含很多菌株，大多數益生菌屬于乳酸菌中的雙歧桿菌和乳桿菌，如嗜酸乳桿菌、動物雙歧桿菌(乳雙歧桿菌)、鼠李糖乳桿菌、短雙歧桿菌、長雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、植物乳桿菌、干酪乳桿菌、青春雙歧桿菌、副干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌等。

　　但并不是所有的乳酸菌都是益生菌，有一些乳酸菌甚至可能對人體有害。只有健康功效經過科學驗證過的、特定的乳酸菌菌株才可以稱為益生菌。

　　此外，益生菌也不一定必須屬于乳酸菌，某些具有健康功效的酵母菌和芽孢桿菌也可以是益生菌，比如鮑氏酵母菌、凝結芽孢桿菌等。

　　應當是活菌

　　死菌的代謝產物和細胞成分可能有一定健康益處，比如多糖、短鏈脂肪酸等物質都是對健康有益的。但大多數研究表明，益生菌活菌的效果優于相應的死菌。

　　根據世界衛生組織的定義，益生菌應當是活菌，死菌不屬于益生菌。在購買相關產品時應注意標簽標示，如果標注了“殺菌型”或者“經過滅活處理”等字樣，則產品不含有活菌，不屬于益生菌產品。

　　具有菌株特異性

　　益生菌的作用具有菌株特異性，即不同益生菌菌株的作用有所差異，另外益生菌對宿主的作用也存在個體差異。因此，為便于消費者合理選擇，相關企業在產品信息中應當準確標注菌株信息和適宜人群。消費者應該根據菌株信息、所聲稱的功能及自身健康狀況選擇，必要時征詢專業人士意見。

　　益生菌的作用跟劑量有關，攝入足夠劑量的益生菌才能達到相應的效果，但不同的菌株，其發揮健康作用的劑量不同。

　　對于同一益生菌菌株而言，在一定范圍內，高劑量的效果優于低劑量，但也不是劑量越高越好。對于不同菌株的益生菌，由于發揮健康作用的劑量不同，因此不宜通過比較活菌數來衡量其益生效果優劣，還是應該以臨床證據為準。

　　從目前的科研證據來看，不同菌株之間可能產生協同增效作用，但并不是所有菌株組合都具有這種效果。因此益生菌產品中含有的菌株種類多少與其效果并沒有必然聯系，多種菌株優化搭配方式還有待進一步深入研究。

　　經過嚴格科學評價的益生菌菌株對正常人是安全的，正常服用不會使人體產生依賴性。益生菌是一類活的微生物，補充的益生菌將會與人體腸道菌群彼此相互協助，互利共生。目前，沒有任何研究證明長期食用益生菌會使腸道喪失自身繁殖有益菌的能力，或使人產生依賴性。

　　不能包治百病

　　目前大多數科學家認為，益生菌能夠調節腸道菌群，促進營養物質在腸道內的消化、吸收和代謝，有益人體健康。

　　益生菌在臨床上已經有一些應用，也取得了不錯的效果，如在調節免疫、預防和降低兒童腹瀉風險和縮短持續時間、改善便秘、減輕腸炎癥狀、改善過敏和有助于體重控制等方面。但某些科研文章報道的益生菌功能，尚處于細胞或動物實驗階段，還未經過高等級臨床證據證明。同時，由于菌株特異性及個體差異性等影響，益生菌的應用和推薦還需要進一步研究證據支撐。