中國消費者報報道(記者 賈珺)春和景明，萬物復蘇，各種野菜開始生長。人們出游踏青之際，也往往采挖食用各種野菜。野菜具有獨特的風味，吸引很多消費者去購買或采摘。為幫助消費者安全食用野菜，中國食品科學技術學會有關專家特意對廣大消費者做如下消費提示。

　　環境品種要注意，合理采摘保生態

　　采摘野菜一定要注意避開環境污染的區域，如化工廠、污水、公路、垃圾填埋場等附近區域，即使這些地方的野菜生長茂盛，也不要采摘食用。采摘野菜不要選擇不熟悉、不認識的品種，避免因食用有毒野菜造成傷害。

　　有些野菜是草本植物，采摘時不要連根拔起，野菜還能帶根繼續生長。也不要過度地采摘野菜，以保持野菜的可持續生長，避免造成生態環境破壞。

　　選購貯存有講究，食用野菜巧處理

　　消費者如需購買野菜，應到正規菜市場或超市選購新鮮野菜，并保留購物憑證，不在路邊攤或流動攤位購買。最好現買現吃，不要長時間存放，以免因儲藏不當造成野菜變質。

　　野菜的食用方式多樣，可涼拌、炒食蒸煮、用作配菜做湯等。食用野菜時要去除腐爛部分，并充分清洗。部分野菜有微毒，需要經過煮、浸泡等處理，確保煮熟煮透后食用。

　　日常膳食講平衡，特殊人群需注意

　　按照現代營養學的食物分類，野菜屬于蔬菜類，含有黃酮類等多種植物化合物，只食用野菜難以滿足人體所需的營養成分，應注重食物多樣化和膳食平衡。

　　部分野菜中可能含有天然毒素。食用野菜重在嘗鮮、品味，不要貪吃。老人、嬰幼兒、孕產婦、哺乳期婦女、過敏體質等人群盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適，應及時催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫院就診。