中國消費者報福州訊(郭淑玲 記者張文章) 秋季開學在即，為切實保障校園師生的飲食安全，福建省廈門市集美區杏林市場監管所以轄區學校食堂及校園周邊食品經營單位為重點，采取有力措施，積極開展校園食品安全守護行動，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險。截至8月31日，該所共出動執法人員265人次，檢查經營主體442家，消除食品安全隱患126處。

執法人員對校園周邊經營單位開展檢查。

　　此次專項行動，杏林市場監管所采取提前介入的形式，指導學校食堂做好開學供餐準備工作，對新購進的食材做好“入市必登”臺賬錄入。采取“三嚴格”標準，嚴格查處使用過期、變質、偽劣食品和來源不明的食用油；嚴格規范加工操作過程，生熟食品及其用具分開存放和使用；嚴格完善防塵、防蠅、防鼠等“三防”措施。壓實校園食品安全主體責任，堅決防范和遏制學校食品安全事故的發生。

　　除了學校食堂，執法人員還進一步加大對校園周邊食品店、餐飲服務單位的巡查監管力度，詳細查看經營主體證照、人員健康證、食品安全管理制度、食品加工操作流程、加工環境衛生等方面情況。根據《餐飲服務食品安全操作規范》要求，嚴格落實從業人員晨檢工作，要求穿戴工作服、工作帽、佩戴口罩和洗手消毒；落實進貨查驗、索證索票等制度，確保購進的食品來源可追溯、質量可控制；落實無售賣過期、變質、“三無”食品和“三高”食品。