中國消費者報報道(陳翔 吳靜婍 記者張文章)9月開學季，為全方位保障廣大師生食品安全，福建省廈門市思明區市場監管局結合全國文明城市創建工作，對轄區258家學校及周邊食品安全情況進行全覆蓋檢查，并創新采用清單督查、銷號管理向各監管所下發排查問題232項，追蹤市局問題清單90項，深化細化強化食品安全監管。

執法人員深入供餐企業后廚抓規范。

　　全面檢查 抓食堂規范

　　思明區市場監管局積極指導學校落實主體責任，要求學校開展自查自糾，并在此基礎上組織全面檢查。在人員培訓方面，監管部門組織學校校長、食品安全管理員、餐飲開辦單位負責人開展開學前培訓，印制《思明區校園食品安全工作制度匯編》1000本，作為開學前食品安全“禮包”。在環境整治方面，重點檢查對場所衛生、設施設備運轉情況，食品原料合規情況，餐用具洗消保潔情況進行自查，開啟雪亮廚房監控設備。在操作規范方面，狠抓從業人員餐飲服務食品安全操作規范，扎實抓好健康檢查及各項防疫措施、衛生制度，并適時組織學校食品食品聯動快檢，提高學校餐飲保障水平。

　　全域聯查 抓供餐管理

　　思明區食安辦聯合區教育局對學校供餐情況進行全面摸底并規范管理，共摸排供餐學校52家，供餐企業17家。

檢查進貨查驗及索證索票情況。

　　跨區聯動。思明區市場監管局組織屬地監管所進行全面現場檢查和規范，并建立長效管理和監控機制。對8家供餐單位廚房在其他行政區的，分別函告湖里、同安、翔安區食安辦組織協查，核查出2家具有安全風險的供餐單位并通報學校予以更換。

　　部門聯動。思明區市場監管和教育部門聯合指導學校對3家不具有“集體用餐配送單位”的供餐單位進行了調整，并結合學校供餐流程的操作實際，要求各學校應優先選擇配送到校車程在1小時以內的供餐企業。

　　政企聯動。積極指導學校學校優先選擇通過HACCP或IS022000體系認證的供餐單位，協調沛浪餐飲管理有限公司安排專車為園南小學師生進行配餐。

　　全網清查 抓周邊秩序

　　思明區市場監管局聯合街道、城管、市場監管各方力量，組織開學前校園周邊全網清查，凈化食品安全環境。一方面清理流動攤販，聯合思明區城管統籌基層執法力量，以校園周邊流動攤販為重點，開展錯峰巡查，有效整治不規范占道經營行為，保證開學季校園食品安全環境;一方面規范經營主體，督促校園周邊食雜店及餐飲店嚴格履行索證索票、堅決杜絕“三無”食品、過期變質偽劣食品、廈門區域禁售的檳榔等各類違法違規行為。

　　與此同時，該局加強小飯桌監管，協調教育局開展“小飯桌”摸底，組織街道對小飯桌從業人員開展全面的走訪及宣教培訓，區食安辦將在開學后組織小飯桌評分評級并公示，引導社會力量參與并監管“小飯桌”食品安全。

　　全程督查 抓首餐監廚

　　思明區市場監管局積極探索校園食品安全共治共管模式，以開學首餐為抓手，合力提升校園食品安全水平。

　　家委全面監督。開學前思明區教育部門要求學校邀請家委召開家長座談會，了解學校食堂開學前準備情況，查看食堂后廚衛生及食品安全管理制度落實情況，共同參與校園食品安全檢查。9月1日上午，思明區市場監管局邀請媒體到松柏中學高中部和松柏幼兒園，現場對校園食品安全進行全時跟蹤拍攝報道。市區所三級市場監管人員到場全程檢查跟蹤，組織食品安全清單式檢查，切實做到讓孩子吃得安全，讓家長放心。

　　監管全程介入。思明區市場監管局科學安排監管力量，組織思明轄區重點學校首餐監廚，從進貨查驗、索證索票、操作規范、人員健康等各個方面進行全程監管，盯緊盯牢每一個環節，確保首餐萬無一失。