中國消費(fèi)者報(bào)訊 2020年9月20日，是第32個(gè)“全國愛牙日”，今年的主題是“口腔健康全身健康”，副主題是“均衡飲食限糖減酸·潔白牙齒燦爛微笑”。

　　口腔疾病與許多慢性病存在共同危險(xiǎn)因素。例如，過量攝入高糖、高脂肪、高鹽、低纖維的食物，不僅與冠心病、腦卒中、糖尿病、癌癥、肥胖等發(fā)病有關(guān)，也和齲病、牙周病等口腔疾病密切相關(guān)。國家衛(wèi)生健康委疾控局近日發(fā)布《口腔健康核心信息及知識(shí)要點(diǎn)》強(qiáng)調(diào)，建立健康的膳食模式，保持飲食多樣化，可以同時(shí)預(yù)防全身疾病和口腔疾病。

　　科學(xué)鑒別糖類 遠(yuǎn)離添加糖

　　隨著人們對口腔健康重視程度的提高，消費(fèi)者在購買食品時(shí)一般都會(huì)查看配料表。配料表中，除了白砂糖，還有哪些成分對牙齒有害呢?

　　國家衛(wèi)生健康委疾控局提示，科學(xué)鑒別糖類，遠(yuǎn)離添加糖。據(jù)了解，糖分為非游離糖和游離糖，其中非游離糖的危害小，游離糖對身體危害較大。

　　非游離糖是指天然存在于新鮮水果中的果糖、蔬菜中的糖和奶類中的乳糖及谷薯類中的淀粉。游離糖大致分兩種，一種是存在于純果汁、濃縮果汁及蜂蜜中的糖，盡管其常給人以“天然”和“健康”的印象，但也屬于游離糖。由于完整水果中的糖由一層植物細(xì)胞壁包裹，消化過程更緩慢，所以新鮮完整的水果不易致齲，但水果制成果汁后成為游離糖，致齲性就會(huì)增加。另一種游離糖是指在食品生產(chǎn)、制備、加工中，添加到食品中的蔗糖、葡萄糖和果糖及糖漿，也稱添加糖。

　　專家指出，添加糖較為隱蔽，其不僅存在于飲料、糖果、蛋糕、餅干、甜點(diǎn)、蜂蜜、糖漿、蜜餞等甜味零食中，還可能隱藏在不甜的加工食品中，如番茄醬、酸奶、咖啡、膨化食品、芝麻糊、核桃粉、話梅等等。值得注意的是，很多市售嬰兒食品是高度加工的產(chǎn)品，添加糖含量高，因此要警惕不小心吃掉的添加糖。

　　添加糖是純能量食物，也稱空熱量食物，攝入過多可降低其他低熱量營養(yǎng)食品的攝入及吸收，破壞膳食平衡，導(dǎo)致能量過剩、體重增加、肥胖及糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加等。

　　多吃瓜果蔬菜 少喝碳酸飲料

　　pH值是反映酸堿度的直接指標(biāo)，人體牙釉質(zhì)脫礦的臨界pH值為5.5，而碳酸飲料、柑橘類酸性食物pH值低、含糖量較高，可將口腔pH值降低至釉質(zhì)脫礦的臨界pH值以下，對牙齒表面造成直接腐蝕、破壞，從而引發(fā)酸蝕癥。另外，這些食物還可以通過微生物發(fā)酵糖產(chǎn)生酸性物質(zhì)，導(dǎo)致牙釉質(zhì)中的礦物質(zhì)溶解，引發(fā)齲病。

　　含糖飲料及碳酸飲料攝入過多或睡前喝飲料等習(xí)慣，可以顯著增加兒童青少年患有酸蝕癥的危險(xiǎn)。為此，建議減少碳酸飲料的攝入，以避免對牙齒的危害，日常生活中選擇用水代替飲料。

　　瓜果蔬菜含有很多膳食纖維，而膳食纖維是人體很重要的纖維素，經(jīng)常進(jìn)食富含鈣、維生素C、纖維素的新鮮蔬菜水果、奶制品及全谷物，可增加咀嚼活動(dòng)，減少菌斑滯留，促進(jìn)牙周健康，同時(shí)可以預(yù)防齲病、黏膜病及口腔癌。

　　適量使用含氟牙膏 刷牙漱口用牙線

　　飲食和細(xì)菌是導(dǎo)致齲病和牙周疾病的最重要因素，因此清除牙菌斑是維護(hù)口腔健康的基礎(chǔ)。刷牙能去除牙菌斑、軟垢和食物殘?jiān)３挚谇恍l(wèi)生，維護(hù)牙齒和牙周組織健康。含氟牙膏是目前世界上公認(rèn)的最安全、簡便、低成本且有效的齲病預(yù)防措施，牙齒萌出后就可以使用含氟牙膏，為確保安全性和有效性，建議0-3歲嬰幼兒使用氟濃度為500-1100mg/kg的含氟牙膏，每次用量為米粒大小(15-20毫克);3-6歲兒童含氟牙膏用量為豌豆大小;6歲以后及成人含氟牙膏用量為黃豆大小即可。

　　刷牙清除牙菌斑數(shù)小時(shí)后，菌斑就可以在清潔的牙面上重新附著，不斷形成。特別是夜間入睡后，唾液分泌減少，口腔自潔作用差，細(xì)菌更容易生長。因此，每天至少要刷牙兩次，晚上睡前刷牙更重要。提倡用水平顫動(dòng)拂刷法刷牙，刷牙時(shí)牙刷刷毛不能完全伸及牙縫隙，如果在每天刷牙后，能夠配合使用牙線或牙縫刷等幫助清潔牙縫隙，則可以達(dá)到徹底清潔牙齒的目的。咀嚼無糖口香糖也可以刺激唾液分泌，降低口腔酸度，有助于口氣清新，牙齒清潔。(高原)