中國消費者報大連訊（記者張恒）元旦剛過，春節將至，近日大連市疾控中心叮囑廣大市民：無論在外還是在家就餐，請實行分餐制、使用公勺公筷。

大連市疾控中心解釋說，圍桌共食、不用公筷，這種看似親密無間的就餐方式，增加了疾病在人與人之間的傳播風險。研究表明，幽門螺旋桿菌、甲肝病毒等通過消化道傳播的致病微生物、每個人的唾液里有很多呼吸道的分泌物、呼吸道的細菌、病毒，可通過唾液污染筷子、勺子，進而污染食物，來回穿梭著的筷子將疾病傳播給其他共同就餐的健康人群。此外，人的口腔都有正常菌群，維持一種相對的、動態的平衡。每個人口腔中的菌落種類是不同的，移位到別的人身上，就有可能變成致病菌。因此，使用公筷公勺、分餐進食的最大好處就是降低“病從口入”的風險，減少交又感染。

正是因為使用公筷，所以菜肴沒有被各種唾液所污染，沒有吃完的，就餐者盡可以放心打包回家，減少食物浪費。

大連市疾控中心向廣大市民提醒到，在家吃飯時，家庭成員之間吃飯應固定餐具，即每人使用自己的碗、筷子、勺子、水杯，從外形、顏色、材質上加以區別。把做好的飯菜直接分到家庭成員的盤子、碗里面，大家只是圍坐在桌子上一起吃飯。在使用公筷公勺時，要在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上放上公筷公勺，每個人都用公勺公筷來盛、夾食物，用自己的碗、筷子和勺子吃飯。

尤其是在兒童喂養中，鼓勵孩子盡早獨立進食。對不能進食的嬰幼兒，家長或監護人要用適當的方式感覺孩子食物的溫度，避免用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、口對口喂食孩子、與孩子共用餐具等。

在外就餐時，大連市疾控中心提倡帶上自己的筷子和勺子，把餐館的餐具作為公筷公勺。也可以使用餐館的餐具，就餐前主動要求在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上配備公筷公勺。