中國消費者報哈爾濱訊（記者劉傳江）近期，黑龍江省市場監督管理局組織完成了食品安全監督抽檢任務154批次，涉及食用農產品、糧食加工品等3類食品。其中大慶市龍鳳區蘭術春鮮魚攤床銷售的泥鰍等10批次樣品不合格。不合格項目主要是獸藥殘留超標、食品添加劑超限量使用、微生物污染。

獸藥殘留超標問題

（一）大慶市龍鳳區蘭術春鮮魚攤床銷售的泥鰍（淡水魚）（購進日期：2020年9月22日），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。   

（二）大慶市龍鳳區竇瑞香鮮魚攤床銷售的泥鰍（淡水魚）（購進日期：2020年9月22日），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

食品添加劑超限量使用問題

（一）賓縣賓州劉一凡粥鋪自制銷售的油條（加工日期：2020年10月12日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

（二）哈爾濱市松北區錦園餐館自制銷售的油條（加工日期：2020年10月17日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

（三）加格達奇區甫記實惠早點店自制銷售的油條（加工日期：2020年10月17日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

微生物污染問題

（一）綏芬河市晟合祿碳烤鰈魚頭店提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年9月15日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

（二）雙鴨山市尖山區超信煮動力火鍋店提供并使用的餐碗（抽樣日期：2020年9月17日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

（三）呼蘭區東來閣燒烤特色牛骨鍋提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年9月18日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

（四）哈爾濱市呼蘭區曲鹍涮肉店提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年9月18日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

（五）城子河區阿媽妮烤肉店提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月7日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

指標解讀

恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）：恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥，用于治療細菌性感染有良好效果。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在魚中的殘留限量不得超過100 μg/kg。造成恩諾沙星不合格的原因可能是養殖環節用藥管理不嚴或休藥期不足。

鋁的殘留量（干樣品，以Al計）：硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩定劑使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定油炸面制品中鋁的殘留量應小于等于100 mg/kg。造成油炸面制品中鋁殘留量不合格的原因可能是食品生產加工者過度追求膨松的狀態和酥脆的口感而過量使用明礬。