中國消費者報哈爾濱訊（記者劉傳江）近期，黑龍江省市場監督管理局組織完成了調味品、飲料、酒類等6大類501批次食品及食用農產品的評價性抽檢，7批次樣品不合格，其中3批次豬肉、韭菜農獸藥殘留超標。不合格項目主要是微生物污染、質量指標不達標、質量指標與標簽標示值不符、農獸藥殘留。

微生物污染問題

海倫市東亨超市銷售的標稱綏棱縣醬菜廠生產的米醋（生產日期：2020年4月20日），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

質量指標不達標問題

黑龍江凱瑪特超市有限公司銷售的標稱長春春來礦泉水飲料實業有限責任公司生產的飲用天然礦泉水（生產日期：2020年6月20日），溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定。

質量指標與標簽標示值不符問題

哈爾濱市道外區宏偉大橋生活超市銷售的標稱哈爾濱市軍工釀酒廠生產的后勤特制酒（生產日期：2019年10月31日），酒精度不符合產品標簽標示值。

農獸藥殘留問題

（一）蘭西縣黃國峰鮮肉店銷售的標稱蘭西縣豐達東北民豬產業開發有限公司生產的豬腰盤肉（生產日期：2020年11月12日），磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定。

（二）望奎縣望奎鎮大自然果品超市銷售的韭菜（購進日期：2020年11月25日），腐霉利不符合食品安全國家標準規定。

（三）克東縣天澤鑫鑫購物超市銷售的韭菜（購進日期：2020年10月17日），腐霉利不符合食品安全國家標準規定。

（四）佳木斯市郊區佳天劉老五蔬菜批發零售部銷售的綠豆芽（購進日期：2020年11月28日），4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

指標解讀

溴酸鹽：正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物，經臭氧消毒時，可產生無機消毒副產物溴酸鹽。《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）中規定，飲用天然礦泉水中溴酸鹽應小于等于0.01 mg/L。造成溴酸鹽不合格的原因可能是臭氧殺菌工藝控制不當。

磺胺類（總量）：磺胺類藥物是指具有對氨基苯磺酰胺結構的一類合成廣譜抗菌藥，性質穩定。《國家食品安全監督抽檢實施細則（2020年版）》規定磺胺類（總量）至少包含磺胺甲基嘧啶等七種磺胺類藥物，如檢出其他磺胺藥物殘留，一并計入磺胺類（總量）并判定。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，磺胺類(總量)在豬的肌肉中的殘留限量為100 μg/kg。造成磺胺類（總量）不合格的原因可能是養殖環節用藥管理不嚴或休藥期不足。

腐霉利：腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2 mg/kg。造成腐霉利不合格的原因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。

4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）：俗稱防落素，是農業生產中常用的植物生長抑制劑。主要用于防止落花、落果，抑制豆類生根等，并能調節植物株內激素的平衡。《關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（食品藥品監管總局 農業部 國家衛生計生委2015年第11號）中規定了6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質作為低毒農藥登記管理并限定了使用范圍，豆芽生產不在可使用范圍之列。造成豆芽中4-氯苯氧乙酸鈉檢出的原因，可能是生產者在生產過程中為了抑制豆芽生根，而違規使用。