中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊(陳萍麗 記者張文章)隨著春季開(kāi)學(xué)季的到來(lái)，為切實(shí)做好疫情防控常態(tài)化下學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管工作，有效防范食品安全事件發(fā)生，福建省廈門市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所提前謀劃、多措并舉，2月下旬來(lái)，聯(lián)合廈門市教育局及海滄區(qū)教育局在春季開(kāi)學(xué)前第一時(shí)間對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查學(xué)校食堂13家，及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患32項(xiàng)，全力護(hù)航師生們就餐安全。

檢查食堂后廚。

檢查學(xué)校食堂凈菜加工區(qū)。

督促企業(yè)開(kāi)展自查自糾。食品安全守護(hù)從開(kāi)學(xué)“第一餐”監(jiān)廚開(kāi)始，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所根據(jù)春季各類學(xué)校開(kāi)學(xué)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，通過(guò)微信工作群等方式通知學(xué)校筑牢校園食品安全防線，督促指導(dǎo)學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全“三清”，對(duì)標(biāo)食安創(chuàng)城標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展檢查，圍繞從業(yè)人員的健康管理、庫(kù)存食品、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品及食品添加劑管控、餐具洗消保潔、食品加工及就餐場(chǎng)所衛(wèi)生狀況等開(kāi)展食品安全自查自糾，全面核查清理食品庫(kù)房、冷藏庫(kù)、冰箱、食品貨柜貨架等過(guò)期、變質(zhì)不符合食品安全要求的食品及原料，并對(duì)加工場(chǎng)所、就餐場(chǎng)所等進(jìn)行全面清洗消毒。

規(guī)范學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全操作。海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員加強(qiáng)學(xué)校供餐食譜審核指導(dǎo)，嚴(yán)禁加工四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。督促學(xué)校食堂嚴(yán)格控制加工制作時(shí)間、分餐時(shí)間，降低風(fēng)險(xiǎn)，并加強(qiáng)盒餐配送保溫箱清洗消毒和一次性餐盒餐具消毒保潔，做好食堂公共用具及餐具清洗消毒工作。嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，把好食品進(jìn)貨關(guān)。加強(qiáng)管理，確保從業(yè)人員身體健康，持有有效健康證明，并落實(shí)好食品留樣制度。海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所還要求學(xué)校開(kāi)展一次食堂員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核工作。

督促學(xué)校落實(shí)疫情防控相關(guān)要求。檢查中，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，落實(shí)洗手消毒、佩戴口罩、手套、體溫監(jiān)測(cè)等要求。督促學(xué)校食堂落實(shí)加工制作場(chǎng)所、就餐場(chǎng)所消毒及通風(fēng)換氣要求，加強(qiáng)餐飲具和加工操作場(chǎng)所的清洗消毒保潔，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生。執(zhí)法人員還指導(dǎo)學(xué)校食堂合理調(diào)整供餐方式，錯(cuò)峰安排不同年級(jí)學(xué)生用餐時(shí)間，實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)約配餐、分散用餐，避免集中就餐。

開(kāi)展校園周邊食品安全檢查。海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員以校園周邊200米區(qū)域內(nèi)的超市、文具店、小餐飲店為檢查重點(diǎn)，重點(diǎn)查看經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康證、食品包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、是否售賣“三無(wú)”及超期變質(zhì)食品，是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)等情況。

接下來(lái)海滄市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，持續(xù)加大對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂及周邊餐飲店的全面監(jiān)督檢查，督促各學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格按照防控指引強(qiáng)化疫情防控工作，保障在校師生“舌尖上的安全”。