中國(guó)消費(fèi)者報(bào)西安訊（記者徐文智）為精準(zhǔn)嚴(yán)實(shí)做好春季開(kāi)學(xué)季校園食品安全工作，切實(shí)保障廣大師生身體健康，2月26日，陜西省漢中市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)專題會(huì)議，對(duì)加強(qiáng)春季開(kāi)學(xué)期間學(xué)校及其周邊食品安全工作進(jìn)行部署。漢中市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)高大鵬出席會(huì)議并講話。

會(huì)議就常態(tài)化疫情防控形勢(shì)下加強(qiáng)春季開(kāi)學(xué)期間校園及其周邊食品安全監(jiān)管的目標(biāo)任務(wù)、方式方法等進(jìn)行了部署，并以會(huì)代訓(xùn)，結(jié)合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，針對(duì)從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、庫(kù)存食品原料清查及食材采購(gòu)索證索票、食品貯存及加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等風(fēng)險(xiǎn)排查、隱患整治的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，進(jìn)行了提綱挈領(lǐng)式業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并針對(duì)既往疑似食品安全事件應(yīng)急處置中暴露出的問(wèn)題，結(jié)合《漢中市食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，對(duì)應(yīng)急處置工作規(guī)程進(jìn)行了規(guī)范解讀和強(qiáng)調(diào)要求。會(huì)議還對(duì)當(dāng)前及年度食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)管任務(wù)做了安排。

會(huì)議要求，要進(jìn)一步增強(qiáng)底線意識(shí)，時(shí)刻繃緊校園食品安全這根弦不放松，層層明確，逐級(jí)壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任；要進(jìn)一步加強(qiáng)部門(mén)協(xié)同作戰(zhàn)，健全同教育、衛(wèi)健、公安等職能部門(mén)的工作通報(bào)、信息共享、定期會(huì)商、聯(lián)動(dòng)執(zhí)法等長(zhǎng)效工作機(jī)制；要突出抓好開(kāi)學(xué)期間對(duì)各級(jí)各類學(xué)校的告知提醒和崗前培訓(xùn)，突出抓好校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）食品安全責(zé)任制落實(shí)，突出抓好從業(yè)人員健康管理、場(chǎng)所工具清潔消毒、庫(kù)存食材清理清查、飲用水風(fēng)險(xiǎn)防范等開(kāi)學(xué)供餐前準(zhǔn)備工作，突出抓好食品加工制作規(guī)范、餐飲具洗消、食品留樣等供餐過(guò)程管控，突出抓好學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)校周邊餐飲、食雜店、食品攤販以及校外托餐機(jī)構(gòu)“小飯桌”等的監(jiān)督檢查；要突出違法行為查處，對(duì)在學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和投訴舉報(bào)中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，要以“零容忍”態(tài)度嚴(yán)查重處，涉嫌犯罪的要移交公安機(jī)關(guān)處理；

要強(qiáng)化疑似食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置，做到反應(yīng)靈敏、響應(yīng)迅速、科學(xué)預(yù)判、謹(jǐn)慎定性、規(guī)范上報(bào)、妥善維穩(wěn)、有效處置；

要進(jìn)一步創(chuàng)新監(jiān)管方式，全面推進(jìn)學(xué)校食堂智慧監(jiān)管+“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，促進(jìn)學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)公開(kāi)的社會(huì)化監(jiān)督。

高大鵬在總結(jié)講話中指出，春季開(kāi)學(xué)在即，校園食品安全是當(dāng)前監(jiān)管工作的重中之重，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要深化市委“明責(zé)、踐諾、結(jié)果”主題作風(fēng)整訓(xùn)總要求，牢固樹(shù)立“食品安全是市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的首責(zé)”意識(shí)，以時(shí)不我待、只爭(zhēng)朝夕的精神，精準(zhǔn)精細(xì)做好校園及其周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的“拉網(wǎng)式”排查整治。

要抓緊開(kāi)展市場(chǎng)監(jiān)管隊(duì)伍和學(xué)校后勤餐飲兩支隊(duì)伍的培訓(xùn)；

要始終堅(jiān)持嚴(yán)查嚴(yán)管嚴(yán)處的剛性要求，重點(diǎn)圍繞食品原材料安全、加工操作規(guī)范、設(shè)施設(shè)備配備、從業(yè)人員管理等食品安全制度的執(zhí)行進(jìn)行監(jiān)督檢查；要堅(jiān)持大案小案一起辦，做到“大案強(qiáng)震懾、小案促規(guī)范”，嚴(yán)懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為；要堅(jiān)持常態(tài)化隨機(jī)抽查， 將“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”“飛行檢查”、暗訪檢查與日常監(jiān)督巡查結(jié)合起來(lái)，做到校園食品安全監(jiān)督檢查全覆蓋、無(wú)死角；要有效發(fā)揮智慧監(jiān)管平臺(tái)運(yùn)用，努力將社會(huì)共治轉(zhuǎn)換為監(jiān)管效應(yīng)；要進(jìn)一步規(guī)范應(yīng)急處置工作規(guī)程，實(shí)行“首知部門(mén)首核、首知部門(mén)首報(bào)”，要充分發(fā)揮各級(jí)食安辦在疑似食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置中的牽頭抓總作用，統(tǒng)一信息首報(bào)途徑和口徑；

要注意諾如病毒感染等季節(jié)性傳染病的防治與食物中毒事件的區(qū)分，做到食品留樣檢測(cè)與衛(wèi)健疾控部門(mén)諾如病毒檢測(cè)并重，為精準(zhǔn)施治和精準(zhǔn)防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)提供科學(xué)依據(jù)，牢牢守住不發(fā)生校園重大食品安全事件的底線。

漢中市市場(chǎng)監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)及食品流通科、餐飲監(jiān)管科、食品協(xié)調(diào)科全體人員，各縣區(qū)局食品安全分管負(fù)責(zé)同志和餐飲業(yè)務(wù)科室負(fù)責(zé)人，開(kāi)發(fā)區(qū)分局負(fù)責(zé)人，共計(jì)40余人參加會(huì)議。