中國消費者報福州訊(魏清心 記者張文章)校園食品安全一直是社會關注的熱點問題，為強化春季開學食品安全監管，做好疫情防控下的食品安全工作。2月下旬以來，福建省廈門市海滄區市場監管局采用“監管+培訓”雙管齊下的方式開展春季開學前校園及其周邊食品安全檢查工作。

執法人員開展摸底排查。好

摸底排查，做到心中有數。節后一上班，海滄區市場監管局監管人員即兵分幾路，利用開學前短暫的時間摸底學校食堂“三清”(掃清楚、拆清楚、擺清楚)工作情況，通過線下走訪+開啟雪亮廚房線上監管的方式，了解轄區學校食堂開學前籌備情況，督促學校將食堂衛生做在前面。

有針對性地開展培訓，查短板補缺漏。針對去年春、秋兩季市一級對海滄區校園及其周邊檢查發現的問題，舉一反三，在集合入市必登系統等大數據統計結果的基礎上，匯總日常監管中發現的高發性集中性普遍性問題。2月25日，海滄區市場監管局聯合區教育局在海滄外國語附屬中學召集全區300多名學校負責人及食品安全管理員進行春季校園食品安全培訓會議。本次培訓會有的放矢，重點明確，即“補弱項、普法規、拼創城。”由海滄區市場監管工作人員圍繞疫情防控背景下學校食堂應關注的重點環節，講解宣傳福建省自2月1日起最新施行的《福建省餐飲服務從業人員佩戴口罩的規定》，強調學校食堂這一餐飲主體應積極落實口罩新規。同時以案釋法，通過食物中毒等案例，講解分析《學校食品安全與營養健康管理規定》中規定學校禁止加工制售四季豆、新鮮黃花菜等食物的原因和留樣食品的重要性，并緊扣去年春、秋兩季市一級檢查的情況，強調校園食品安全從嚴監管的態勢，提升參會人員的安全意識和責任意識。同時對照創城工作標準要求學校全面落實食品安全主體責任，堅決杜絕食品安全事故等嚴重事件發生，動員全區學校開展食品安全示范城市創建宣傳，營造濃厚宣傳氛圍。有效提升相關經營者食品安全法律意識、責任意識和風險意識，提高了食品安全管理能力和水平，推動食品安全主體責任落實，預防群體性食品安全事件的發生，切實保障廣大師生食品安全。

培訓后，海滄區市場監管局再次做了重點部署檢查，督促各校校(園)長做好學校食堂食品安全第一責任人，將主體責任擺在第一位。督促各校強化管理，配備專職食品安全管理員，在監管中要懂得抓流程抓管理，加強風險排查。督促各校加大宣傳力度，將食品安全與營養健康相關知識納入健康教育教學內容，引導學生不購買“三無”食品、“五毛”食品。

下一階段，海滄區市場監管局將聯合轄區7部門針對春季校園及校園周邊食品安全開展“線上+線下”的專項督查，在實地走訪的同時，利用“雪亮廚房”線上監管系統，實時把控學校食堂工作人員動態，對不規范的行為進行記錄，實時監管到位，加大對學校及周邊食品安全違法犯罪行為的打擊力度，筑牢校園食品安全防線。