中國消費者報報道（陳曉瑩 記者 李青山）記者獲悉，近日，廣東省消費者委員會組織召開“打造廣東節約餐飲消費”研討會。廣東省商務廳、廣東省市場監管局、廣東省餐飲服務行業協會、廣州地區飲食行業協會、東莞市連鎖餐飲發展促進會、部分地市消委會代表、消費者代表、新聞媒體代表，以及廣州酒家、百勝餐飲等20家知名餐飲企業代表共50多人參與研討，社會各方共同圍繞如何更好減少餐飲浪費、倡導節約消費、加強社會共管共治等議題進行深入探討。

廣東省消費者委員會組織召開“打造廣東節約餐飲消費”研討會。

據介紹，2020年8月，廣東省消委會聯合全省消委會聯合向社會發出“打造節約型廣東餐飲”消費倡議；2020年9-10月，廣東省消委會聯合廣州、珠海、中山、東莞、河源市消委會，在廣東省范圍內開展了“節約餐飲消費調查活動”，引起社會廣泛關注。召開本次研討會是廣東省消委會貫徹《廣東省人大常委會關于制止餐飲浪費的決定》，打造“節約型餐飲”的又一重要舉措，旨在為社會各方提供一個激發思路、凝聚共識、深化共建的平臺。

餐飲企業積極遏制“舌尖上的浪費”

“2020年9-10月廣東省消委會調查發現，廣東省內一些餐飲經營者對打造“節約型餐飲”認識不足、重視不夠、措施不多。”據廣東省消委會相關負責人介紹，從本次研討會交流發言情況看，與會企業普遍對制止餐飲浪費有了更深的認識，分享了對制止餐飲浪費的觀點和見解。

企業也將思想的轉變轉化為“打造節約型餐飲”的實際行動。其中，廣州酒家餐飲集團立足經營全鏈條，將制止餐飲浪費融入采購、配送、運營、后廚等各方面，甚至細化到廚房垃圾桶的檢查考核、具體到內部飯堂的男女版配餐等，也有不少企業推出符合自身經營特點的特色舉措，如廣州酒家推行中央廚房配送模式，九毛九餐飲公司實行光盤獎勵，百勝餐飲公司推出“食物銀行”、河源銘廚酒店建立邊角料利用獎勵制度，中山海港城推出“六菜制”宴席菜單等，一改過去10菜的面子菜單。

但也有與會代表提出，當前餐飲浪費現象仍一定程度存在，特別是在商務宴請、婚宴酒席、學校飯堂等方面，需要各方共同探索更好的解決方法。

監管部門將采取更有效監管措施

“監管”是本次研討會的高頻詞。研討會上，行業代表、消費者代表、媒體代表都提到了監管的重要性和必要性，與會的監管部門代表也積極作出回應。如廣東省商務廳代表介紹，過去一段時期，廣東省商務廳積極參與人大立法，完善餐飲行業標準，發出反對餐飲浪費倡議，同時組織全省商務系統加大宣傳力度，推動形成制止餐飲浪費的濃厚氛圍。廣東省市場監管局代表則介紹，該局向經營者發出制止餐飲浪費的倡議書，向手機用戶推送節儉文明消費的短信提醒，重點約談督促網絡訂餐平臺加強制止餐飲浪費工作等，同時組織全省市場監管部門采取定期檢查、暗訪督查等方式，加強對餐飲浪費行為的監督檢查，包括檢查經營者是否加強對食品原料采購、貯存、使用的管理，是否主動張貼制止餐飲浪費的宣傳提示，是否配備公筷公勺和衛生環保的餐盒、餐袋，以及是否提供打包服務等等，并對發現的突出問題及時督促整改。

據悉，針對制止餐飲浪費，與會監管部門代表表示將“進一步加強監管”。廣東省商務廳下一步將把制止餐飲浪費作為評先的硬性指標，納入全省文明餐廳的評選；廣東省市場監管局把制止餐飲浪費納入全省餐飲業質量提升行動，列為全年重點工作推進，并將進一步完善餐飲服務相關標準體系,推動餐飲經營者加大反對餐飲浪費工作力度。廣東省商務廳、廣東省市場監管等部門還將開展監督檢查，督促經營者嚴格落實制止餐飲浪費主體責任。

廣東省消委會號召社會各方攜手治理餐飲浪費 

會上，廣東省消委會重點介紹了2020年11月27日正式施行的《廣東省人大常委會關于制止餐飲浪費的決定》的有關精神和規定內容，對與會行業企業進行普法教育的同時，也提醒企業行業，自人大立法之后，制止餐飲浪費不僅是企業的社會責任，更是必須履行的法律義務，未落實制止餐飲浪費的，將面臨法律懲戒。

同時，為貫徹“制止餐飲浪費是全社會的共同責任”的精神，廣東省消委會號召監管部門、行業企業、消費者組織加強對制止餐飲浪費、打造廣東節約餐飲的重視程度，把遏制餐飲浪費作為重要工作，各方要履行各自的責任義務，切實將法律有關規定和有關要求落實到位,推動共治協同聯動，在反對浪費、打造廣東省節約餐飲上建立共建共治共享格局，共同努力打造廣東餐飲良好消費生態。